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　エディア（東京都千代田区、伊藤 伸一代表）は、携帯サイト「超らーめんナビ」で『激辛ラーメン特集（関東）』を公開した。全国の美味しいラーメン店情報を提供している同サイトは、ユーザー参加型のラーメン店情報サイト。ユーザーのクチコミ情報は40万件を超え、ラーメン情報サイトでは最大規模。さらに、ラーメンの流行に詳しい7人の達人がキャッチした旬のラーメン情報をいち早く速報している。

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　ハーゲンダッツ ジャパン（東京都目黒区）は、ハーゲンダッツ アイスクリーム ドルチェ 『フレジェ』を3月22日（月）より、全国で新発売する。働く女性たちに“春”と“ワクワク”をもたらす一品。フレジェ（Fraisier）とは、フランス語で「イチゴの木」という意味。フランスではイチゴケーキのことを「フレジェ」（Le Fraisier）とも呼ぶ。日本のショートケーキと異なり、カスタードクリームやバタークリームを使用した、重厚感のある味わいが特徴的。フランスでは「春」を象徴するスイーツとして、親しまれている。このフレジェをハーゲンダッツならではのアイスクリームデザートに仕立あげたのが、ドルチェ 『フレジェ』だ。3月22日（月）より、全国のコンビニエンスストア、スーパー、ハーゲンダッツショップなどで発売される。

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　味の素は、アミノ酸“アラニン”の特性を活かした、速攻性とパワーをあわせ持つ、飲みサポートドリンク「ノ・ミカタ」100ml缶を、全国のスーパー・コンビニエンスストア・ドラッグストアで4月5日（月）より一斉発売する。「ノ・ミカタ」は、到来するお花見シーズンに向けて、スマートな大人のお花見を応援する。

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　銀座パスフェ（東京都中央区）は、パスタの本場イタリアで修行しながら国際グルメ・コンクール金賞など数々の賞を受賞した岸野シェフによる“他にはない”手作り本格生パスタの専門店。同店不動の人気No.1メニュー『半熟玉子のカルボナーラ』(880円)は、1年間で1万食以上の提供実績がある。東京銀座において、味は本格的でありながら堅苦しくない、リーズナブルでカジュアルなお店として、ランチ・ディナー問わず、お一人様でも、気軽に利用いただいている。

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　東京・代官山の老舗フランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」オーナー・パティシエ弓田亨が、日本の食の現状を斬り食の復興＜ルネサンス＞を説き、発売後わずか2ヵ月で重版が決定した話題の新刊『失われし食と日本人の尊厳』（発行：イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画、2010年1月発売）の発売を記念し、熊本県玉名市・市民会館大ホールで講演する。今回の講演は、玉名市議会議員・近松 恵美子氏が、弓田の著書に感銘を受け、一通の手紙を頂いたこと、そして元々弓田自身が熊本で修業時代を過ごし、第二の故郷のように熊本を思っていた縁が重なり、実現に至った。何故日本の食材から栄養素が欠落してきたのか。そして先人たちに何を学び、欠落した栄養素を補うためにどうすれば心と身体が健康になるのか。第二の故郷・熊本での弓田亨凱旋記念講演となる。

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　阪神酒販（神戸市兵庫区、檜垣 周作社長）が輸入販売する、ドイツ生まれのナチュラルミネラルウォーター『Rosbacher(ロスバッハー)』は、今期4年ぶりにF1にドライバーとして復帰するミハエル シューマッハ愛飲のミネラルウォーター。今年、4年ぶりにF1にドライバーとして復帰することを発表したミハエル シューマッハ。以前の現役時代には「皇帝」と呼ばれ、7度のワールド・チャンピオンに輝いた、F1ドライバーを代表する選手だ。彼はまた、厳格な肉体管理と徹底したトレーニングをすることでも有名であり、そのシューマッハが先の現役ドライバー時代から、スポーツドクターに勧められて飲み続けているのが、この「ロスバッハー」だ。

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　JR東日本ウォータービジネス（東京都渋谷区、田村 修社長）が運営する池袋駅新型自販機スペース「mediacure」で、2010年3月15日からUCC上島珈琲より新発売される「UCC THE CLEAR （ザ・クリア）無糖Milk 缶190g」（2010年3月29日発売）のプロモーションとして、エキナカ自販機を使用したサンプリングキャンペーンを実施する。これは、2010年3月15日〜3月28日の期間で、JR池袋駅（5、6番線）ホーム上の自販機スペース「mediacure」で1日に2回、自販機でサンプリングできるようにして、来場のお客さまに対し自販機を介して無料で商品を提供するというもの。なお、サンプリングを行う時間は午前、午後それぞれ1回ずつ1時間アットランダムに行い、自販機にある商品がなくなり次第終了となる。駅の混雑状況などにより実施期間中でも中止になることがある。

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　Yahoo!リサーチを運営するヤフーバリューインサイト〈東京都中野区、田部 信社長〉は、先月発表した「持たない/買わない/賢く買う」といった新しい消費スタイルを掘り下げた「耐久消費財のスマート消費に関する調査」に続く第2弾として、今回は非耐久消費財のなかで「食品」に焦点を当てた「食品のスマート消費に関する調査」を自社調査専用パネルを対象に実施した。近年、不況の影響もあり、グループなど複数人でまとめて商品を購入する「共同購入」によって正規品を安く手に入れたり、型崩れやサイズ不揃い、簡易包装など一部の条件と引き換えに商品を安く手に入れる「わけあり品の購入」などの「スマート(賢い)消費」が注目され、その商品カテゴリやバリエーションも増加している。このたびYahoo!リサーチでは、首都圏在住女性を対象に食品の「スマート消費」の利用状況と今後の利用意向について、商品カテゴリごとに調べ、その傾向を把握した。

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　セブン-イレブン・ジャパン（東京都千代田区、井阪 隆一社長）とフィギュア製作会社のケンエレファント（東京都千代田区、石山 健三社長）は、2010年3月15日(月)より全国のセブン-イレブン店舗にて、ドリンクキャンペーン「海洋堂フィギュアコレクション・坂本龍馬─ その生涯の軌跡 ─ 」を実施する。対象飲料1本につき海洋堂オリジナル・坂本龍馬フィギュア1個が付き、フィギュアを介して彼の生涯の軌跡を辿ることができる。ドラマも放映され、今年注目の人物「坂本龍馬」。「海洋堂フィギュアコレクション・坂本龍馬─ その生涯の軌跡 ─ 」は、新しい日本を築くために龍馬が駆け巡った日本中の土地に焦点をあて、その土地での龍馬の姿をフィギュア化したコレクションシリーズ。幕末風雲児、33年間の生涯を凝縮したフィギュアシリーズとなっている。

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　カルビー（東京都千代田区、伊藤 秀二社長）は、3月15日より『じゃがりこ カルボナーラ味』を期間限定で全国発売する。1995年の発売以来、女性を中心に多くの支持を集めてきた『じゃがりこ』。今回のカルボナーラ味は熱心なファンからなる会員制ファンサイト「それいけ！じゃがり校」の生徒たちがアイデアを出し合い、カルビーと共に作り上げた初めての商品となっている。2010年3月15日発売：中部(静岡除く)・三重、北陸、近畿、中四国、九州・沖縄。2010年3月29日発売：北海道、東北、関東・静岡・山梨、新潟・長野。

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　サッポロビール（東京都渋谷区、福永 勝社長）は、サッポロ酸化防止剤無添加ワインシリーズ「おいしい！楽しい！家族の幸せプレゼント」オープンキャンペーンを2010年3月10日(水)より実施する。同社の酸化防止剤無添加ワインシリーズは大型容器や有機栽培ぶどう100％の商品を投入した結果、合計で前年比106％と国産ワイン市場全体の前年比103％を上回り、好調に推移した。この春は、最近のお客様の内食志向に対応し、ワインを自宅で楽しむシーンを応援するグッズをプレゼントするオープンキャンペーンを実施し、サッポロ酸化防止剤無添加ワインを更にアピールしていく。ホームページ、または携帯サイト（QRコード）から20歳以上の方であればどなたでも応募でき、A賞商品「シャープ　ウォーターオーブン　ヘルシオAX−X2−R」が5名様に当たるのをはじめ、合計で1000名様に自宅でのヘルシーでエコな生活を応援する賞品をプレゼントする。同キャンペーンによって、無添加ワインを更に身近に感じ、食事と共に楽しんでいただくことで、お客様の日常が、更に豊かなものになるよう願っている。

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区、久保 征一郎社長）は、ぐるなび会員を対象にコーヒー・紅茶に関する調査を実施した。オフィスで家で、ほっとするとき・勉強するとき・仕事をするとき…いろいろな場面でお世話になるのがコーヒーや紅茶だが、気になるのが一体どちらが人気なのかということ。今回はコーヒーと紅茶の人気度とともに、コーヒーにまつわる豆知識も紹介する。調査結果によると、コーヒー派：73.5％に対し、紅茶派：26.5％でコーヒー派に軍配。コーヒーと紅茶の飲用頻度と飲用シチュエーションは？「コーヒー：1日に2〜3杯飲む、紅茶：おやつの時に飲む」が特徴。コーヒーと紅茶どちらが合う？コーヒーはオールマイティ、紅茶はスコーン・フルーツを食べる時に。コーヒーのこと、あなたはどれだけ知っていますか—「カフェラテとカフェオレの違い」＝「冷たいほうがカフェラテ」?!—など。

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　ミニストップ（東京都千代田区、阿部 信行社長）は、2010年3月9日(火)より全国のミニストップ（2010年2月末時点：2,021店)において、アイドルグループアイドリング!!!とコラボレーションした「チョコブラウニーパフェ 298円」を数量限定で発売した。「チョコブラウニーパフェ」は、「春らしいパフェ」というテーマのもと、アイドリング!!!メンバーに考案していただいた約50種類のアイディアをアレンジして作り上げた。同パフェの発売にあたり、2010年3月9日(火)より公式ホームページにおいて、専用コンテンツを発売期間中公開している。

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　新しいスイーツ素材として青森県南部町の農産加工品を使用したスイーツを、青森県の人気スイーツショップ ジークフリートとパリ亭の2店舗が開発した。特設サイト『青森スイーツ』において、新スイーツの紹介と限定販売を行っている。数量に限りがあるので在庫が無くなり次第、販売終了となる。なお、『青森スイーツ』では南部町と一緒に新しい商品を作りたい方のお問い合わせも受け付けている。今回使用したスイーツ素材の産地である南部町は、青森県の南東に位置し、八戸市の西部に隣接している。町の中央を流れる馬淵川の沿岸部は帯状に平野部が広がり、地味肥沃な土壌となっている。町の南西部には標高615mの名久井岳を臨み、山と川、そして流域には田園風景が広がる豊かな自然に恵まれ、お米、さくらんぼ、りんご、ゼネラル・レクラーク、にんにく、ながいも、食用菊などの名産品が多数ある。これらの食材はスイーツに使ったり、お酒に使ったりなど様々な用途でお使いいただける。『青森スイーツ』では、南部町の魅力も合わせて紹介している。

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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設イオンモール高知（高知市）に3月20日、開店する。オープニングキャンペーンとして、3月20日(土)・21日(日)・22日(祝)の3日間、各日お買い上げいただいた先着50名様に、マーベラスクリームオリジナルグッズをプレゼント。お得な割引クーポンの配布も行う(無くなり次第終了)。イオンモール高知店では、カフェメニューを導入。ブレンドコーヒーやカフェラテなど11種類のドリンクメニューを販売する。30席あるカフェスペースにてスウィーツとのゆったりとした時間をお過ごしいただける。同店舗は、ジャスコ高知店を核施設とする四国でも屈指の大型商業施設、「イオンモール高知」の1階に位置している。

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　ミニストップ（東京都千代田区、阿部 信行社長）は、2010年3月9日(火)より順次全国のミニストップ(2010年2月末時点：2,021点）において、ポテトとチキンが生み出す食感が新しい「クランキーチキン(うす塩味)198円」を発売する。2010年3月16日(火)からは全国販売を始める。クランキーチキンの特徴は「衣のカリッと感」と「香ばしさ」。この特徴をだすために、約1年半の歳月をかけた。細かく刻んだじゃがいも。衣にはポテト粉を混ぜた特製パン粉を使用した。スナックの人気商品ポテトとチキンのコラボレーション。できたてはもちろん、冷めても楽しめる新食感の登場となる。

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　ボンファン（沖縄県那覇市、金城 善治社長）は、動画で誕生日気分を疑似体験できるサイト『毎日ハッピーバースデー』を公開した。『毎日ハッピーバースデー』は、誕生日気分を疑似体験できるサイト。年齢と名前を入力して頂き、「お祝いする」のボタンをクリックすると、バースデーケーキの動画に、入力した年齢数のロウソクが表示され、HappyBirthdayソングが流れる。0〜100歳までお祝いすることが可能。「年に何回も誕生日気分を味わいたい」「5年〜10年先の誕生日を前倒しで行いたい」「過去の誕生日を再現したい」「一人暮らしでさびしくなったとき、元気になりたい」「友人や身内の誕生日が今日だと気づいたが、ケーキを買う時間が無い」「コストを抑えて誕生日を行いたい」—このようなとき、『毎日ハッピーバースデー』にアクセスしてみてください。「誕生日のしあわせな時間」をご提供する。

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　大分県産の河豚(ふぐ)の皮を使い作りだしたコラーゲン入りの温泉蒸しプリン『ぷるりんちゃん』を開発、販売しているホテル三泉閣（大分県別府市、森澤 彰治社長）は、発売から1ヶ月の『ぷるりんちゃん』の販売個数が7,000個を超えたと発表した。『ぷるりんちゃん』は、プリンの原材料である卵等は大分県産のものを使うことはもちろん、大分県の地域資源である河豚をフルに活用して出来た地産地消スイーツ。皮部分の豊富なコラーゲンをプリンの材料とし、「美人の湯」として知られる自家源泉の温泉で蒸し上げるなど手間をかけて作っているため一日の製造数が限られており、売り切れの日も多々ある大人気商品。このたび、発売からわずか一ヶ月で7,000個を販売した。購入者の85％が宿泊客で、15％が別府市内を中心とした立ち寄り客となっている。三泉閣では夕食のデザートにコラーゲン入り温泉蒸しプリンを提供しており、その美味しさと「コラーゲン入り」、そして「自家源泉の温泉で蒸した」という魅力により、チェックアウト時に購入していく方が多く見受けられる。

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　「カフェラ・ボエム」「モンスーンカフェ」「ゼストキャンティーナ」「権八」などを運営するグローバルダイニング（東京都港区、長谷川 耕造社長）は、2010年3月1日より、運営する全レストランの全面禁煙を始めた。同社では2007年9月より禁煙への取り組みを行っていたが、一部では空間分煙、時間分煙が含まれた状況だった。2010年2月25日の厚生労働省の『公共の場は原則全面禁煙』という通知を契機に、改めて企業として取り組んでいく。未だ飲食業界では全面禁煙は難しいとされているが、禁煙法を早くから施行しているアメリカやイギリスを模範とし、受動喫煙による危険性を回避すると共に、お客様の健康を第一に考え、健康増進法25条を推進する。厳しい景気状況下ではあるが、安全な環境と、安全なお食事、心温まるサービスを追及し、お客様にとって心地良い一番のレストランを目指すとしている。

※グローバルダイニング★こちらから

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　「イタリアンの鉄人」神戸勝彦氏がオーナーシェフを務めるレストラン「RISTORANTEMASSA(リストランテ マッサ)」では、開店10周年を記念して初のワイン会を開催する。sottotetto（東京都中央区、川島 淳弘代表）は、ワイン会の参加チケットを、来たる3月26日(金)午前0時より、ワイン口コミ情報サイト「sottotetto(ソットテット)」で販売を始める。ワイン会で提供するワイン銘柄は、サイト上の事前アンケートによって厳選し、上位に選ばれた銘柄をワイン会当日用意する。また、当日はソムリエによるワイン解説に加え、神戸氏によるスペシャルフルコースを披露、ワインとの最適なマリアージュ(組み合わせ)を提案する。

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　泳ぎとらふぐ料理専門店「とらふぐ亭」を展開する東京一番フーズ（東京都新宿区、坂本 大地社長）は、関東49店舗の「とらふぐ亭」で3月4日（木）〜7日（日）の4日間限定で、とらふぐ刺身「てっさ」を5円で提供するキャンペーンを実施する。「とらふぐ亭」に所属し、五輪初出場ながらベスト16入りしたスピードスケート・男子ショートトラック日本代表の吉澤純平選手に対するお客様の応援に感謝するキャンペーン。吉澤純平選手は、「とらふぐ亭」入社後1年間、練習の傍ら同社の配送・仕入れ部門で早朝からアルバイトをし「とらふぐ亭」各店舗に新鮮なとらふぐを毎日配送していた。吉澤純平選手が毎日配送した、自慢の泳ぎとらふぐ料理を、是非この機会に堪能いただきたいとしている。

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　生産者と店主の産直取引を支援する「593(国産)いちば事業」を行うインジェンス（東京都千代田区、宮木 清貴代表）は、日本産食材の使用量が50％を超えるお店に緑提灯を飾る活動を行う「緑提灯」と共同で、日本の食べ物を大切にする新たな取組み」『家族ごはんプロジェクトby緑提灯コンセプト』を始めた。同プロジェクトでは、1）スーパー等、各種店舗向けに「地場産品応援」の緑提灯コーナーを作る。2）この活動に応援をする全国生産者と一緒に、地域に愛される店作りを応援する。3）お父さん・お母さんが中心となる「家族ごはん」用レシピを提供。4）緑提灯活動におけるシンボルイメージを募集する。また、これらの活動を一緒に推進していくパートナー、賛同いただける協賛者、取引先を広く募集している。

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　ヤマキ（愛媛県伊予市、城戸 善浩社長）は、主力商品の削りぶしカテゴリーから、そのまま食べる用途のかつお節「食べるかつお」を3月1日に新発売した。ヤマキの「食べるかつお」なら、かつお節本来の栄養成分や風味はそのままに、手軽に魚を食生活に取り入れることができる。話題のDHA・EPA含有のため、育ち盛りの子供のおやつとしても、健康が気になる大人のおつまみとしても美味しく頂ける。削りぶしは『だし取り』や『トッピング』が主用途だが、「食べるかつお」で『即食』という新しい食べ方を提案することで、かつお節を今までよりも身近な商品として話題性を提供することができると同時に、『即食』という新基軸用途を啓蒙することで削りぶしカテゴリーの需要喚起を図っていく。ヤマキ「食べるかつお」は、魚不足の現代のニーズに合った新しいタイプの商品。

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　テンビンコーヒー（兵庫県姫路市、町田 義則代表）は、WEB SHOP開設10年目を記念し、10周年記念キャンペーンを開催している。第二弾は、2010年3月1日〜4月30日の期間、潤味厳選ストレートコーヒーから人気の高い2種をセレクト。さらに、密閉度が高くコーヒー豆の保存に便利な「オリジナルキャニスター」をプレゼントに付けた『10周年記念限定セット』を、2010年にちなんだ2,010円の特別価格で販売する。また、「お届け先1ヶ所に付きお買い上げ金額4,000円以上で10％OFF」と「1,500円以上のお買い上げで送料・代引き手数料とも無料」のサービスを併せておこなう。

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　食品卸、オリジナル商品の企画販売を行うフェイスウィン（大阪市天王寺区、松本 和弘社長）は、PEANUTSのキャラクター・スヌーピーをパッケージに採用した「スヌーピーうまい棒」を発売する。根強いファンを持ち全国的に認知度の高い駄菓子「うまい棒」とPEANUTSのキャラクター・スヌーピーとのコラボレーション商品。人気キャラクターのスヌーピーやその仲間たちを採用した商品パッケージで、両面のデザインを変えることにより、横置きと縦置きのディスプレイが可能となった。個別包装にも6種のキャラクターを採用し、「スヌーピーうまい棒」をそのままミニチュアにした根付がひとつ入っている。（根付は12種類あり、そのうちの１種類が入っている）うまい棒の味は、お子様にも人気の「コーンポタージュ味」。販売ルートは、同社運営のネットショップ「ファンタジア」で3月1日販売予定となっている。

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　ボニンアイランド（千葉県市川市、杉本 裕也代表）は、日本の島々に残る昔からの日本人らしい温かさ、文化、ライフスタイルを大切にしていきたいとの想いを抱いている。日本の島の中でも特に想い入れの深い、小笠原諸島(BONIN ISLANDS)を店の名に冠し、総武線・下総中山駅そばに『南国居酒屋　BONINISLANDS』をオープンした。南国居酒屋　BONIN ISLANDSは、街中なのに南国にいるかのような雰囲気・BGMの流れる店内。泡盛を中心としたお酒によく合う南国風創作料理＆多国籍創作料理を気軽に楽しめるお店となっている。南の島をコンセプトに手作りで作った内装、4つの「幸せのテーブル」には≪父島テーブル≫≪母島テーブル≫ ≪サーファーテーブル≫ ≪フラワーテーブル≫と、それぞれにテーマと名前をつけている。また、テーブルの中には小笠原の子供達が作ったサンゴ細工などをディスプレイしている。東京から南に1,000km、船で25時間半に位置する小笠原諸島の雰囲気をお楽しみいただきたい。

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　クラシエフーズ（東京都港区）は、ミント錠菓「フリスク」から、新感覚の大人向けフルーツミント『フリスク　オレンジミント』を3月1日より、全国のスーパー、コンビニエンスストア、ドラッグストア、駅売店などで発売する。『フリスク　オレンジミント』は、フレッシュなミントの中に香り立つ、爽やかなオレンジの風味。テスト販売および消費者調査で高評価を獲得した新フレーバー「オレンジミント」が3月1日ついに全国発売を開始する。爽やかなオレンジの香りとスッキリした爽快感のあるオレンジミント味。従来の「フリスク」シリーズのパッケージデザインは、白又は黒を基調にフレーバーカラーをアレンジした、スタイリッシュなイメージだった。『フリスク　オレンジミント』は、オレンジを基調にロゴタイプを白にし、ビビッドでポップな、オレンジミント味の“爽やかさ”を強調したデザインとなっている。『フリスク　オレンジミント』3月1日新発売。容量：7g/50粒入、希望小売価格：210円（税込）

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　大阪市中央区東心斎橋の本格中国料理店 大成閣（たいせいかく、于 寿明社長）は、毎年3月に中国楽器のディナーコンサートを開催しており、毎回ご好評をいただいている。今年は、中国古筝(ちゅうごくこそう)の第一人者として多数のTV・ラジオ出演し活躍する伍芳(ウー・ファン)さんをお招きし、『伍芳ディナーコンサート〜中国古筝の調べと名菜の春の宵〜』と題して3月9日(火)に開催する。日本の箏(こと)のルーツでもある中国古箏は、およそ2,200年前の秦王朝の時代に生まれたといわれており、12弦から13弦、15弦、そして代表的な21弦へと変遷している。金属の弦による大陸的な独特の音色と響きは、近年の中国楽器ブームの先駆けとなった。

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　ネスレ日本（神戸市中央区、クリス・ジョンソン会長兼社長）は、3月1日より「ネスカフェゴールドブレンド」の新キャンペーンを始める。また、新「違いがわかる男」に俳優・大沢たかおさんを起用した新テレビCMを全国で放映を始める。1970年から1986年までの17年間、20人の日本を代表する文化人による「違いがわかる男」シリーズを通して、ネスレ日本は「ネスカフェ ゴールドブレンド」のフリーズドライ製法がもたらした「コーヒーの革新」を訴求してきた。2010年3月、「ゴールドブレンド」は、1967年の発売開始から40数年の時を経て、「ネスカフェ バリスタ」マシンを使ってご家庭で簡単にクレマ（きめ細やかな泡）の立った「ゴールドブレンド」を飲むという「新しいスタイル」を広く訴求していく、新たな挑戦の時を迎えている。そこで、四半世紀ぶりに「違いがわかる男」が復活することとなり、その新「違いがわかる男」に、TV・映画・舞台で活躍中の俳優・大沢たかおさんを起用する。

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　ヤマサ醤油（千葉県銚子市、濱口 道雄社長）は、開封後も70日間鮮度を保つ新容器を採用した「ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ500mlパウチ」」を昨年8月から関東地区限定で販売しているが、本年2月22日(月)より全国販売を始めた。また、「ヤマサ 鮮度の一滴 減塩しょうゆ 500mlパウチ」「ヤマサ 鮮度の一滴味やわらか丸大豆しょうゆ 500mlパウチ」」の2商品を追加し、ラインアップも拡充する。今般これを機に、mixiアプリ(SNSサイト「mixi」上で利用できるアプリケーション)としてコミュニケーション型のレシピサイト「ILOVE レシピ」をオープンし、「ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ」と「鮮度の見えるしょうゆさし＝写真」が500名様に当たる「新鮮しょうゆ生活キャンペーン」を展開する。

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　エディア（東京都千代田区、伊藤 伸一社長）は2010年2月15日より、東京都世田谷区の下北沢駅に「うまい!! カレー屋さんマップ 下北沢エリア編」を掲示している。おいしいカレー屋さんがひしめく街「下北沢」で、数あるお店の中でも特に人気のカレー屋さんをマップで紹介する。大きな地図と写真で、お好みのカレー屋さんを一目で見つけられるポスター。このポスター と連動する『超カレーナビ』サイト側では、お店のクーポンをはじめ、クチコミを書いて「ご当地レトルトカレー」が抽選で当たる、キャンペーンも実施中。

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　洋菓子舗ウエスト（東京都中央区、依田 龍一社長）は、プリザーブドフラワーとラグデシアをセットにした、花とクッキーの「ラグデシア・フラワーセット」を、ブライダル用ギフトとして3月1日(月)より発売する。同商品を開発した背景として、「結婚式の贈り物として、花だけでなく付加価値もある個性的な商品を贈りたい」と望まれていることがあげられる。美しい姿で長時間保存することができるプリザーブドフラワーと口解けの良いラグデシアの「花とクッキー」のセットをブライダル用ギフトにした。清楚な白色ブルースターをあしらったプリザーブドフラワーは、専用ピンで襟元などに飾るコサージュとして使用いただける。もちろんブライダル用以外のギフトとしても利用いただける。

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　フードギャラリー（長野県上田市、三森 大祐代表）は、2010年2月19日に中信地区初となる支店『おおぼし松本平田店』を、長野県松本市JR平田駅近くにオープンした。ていねいな処理で作り上げる背脂豚骨しょうゆ「ばりこて」と、ジューシーで大粒のパリパリ羽根つき「焼き餃子」を中心に据えた幅広い品揃えで、幅広い年代の皆様にご満足いただけるラーメン専門店。新店オープンを機に『おおぼし』では、スープやメニューを改良し、より高品質なラーメンを目指して新たなスタートを切った。『おおぼし 松本平田店』の特徴は、ラーメンはこってりからあっさりまで全部で12種類。麺の太さや、脂の量などはお好みに応じて変更可能。もうひとつの看板メニューである餃子(全5種)をはじめ、チャーハンや松本平田店限定「伝説のカレー」などのサイドメニューにも力を入れている。また、無料のサラダバーを設けている。カウンター席、テーブル席、小上がり席をゆったりと配した店内で、お子様連れのファミリーも大歓迎。国道19号から近く、アクセスのよい立地。

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　フランスの料理教育の名門　ル・コルドン・ブルー神戸校は、フランス料理・菓子をテーマとする公開セミナーを2月27日・28日に開催する。セミナーは各日とも三部構成となっており、それぞれフランス料理(27日)フランス菓子(28日)をテーマとしている。【第一部】料理セミナーでは、現在フランス料理といわれる料理の体系がどのように形づくられたのか、そして現在のトレンドまで、フランス料理の奥深さ、その文化的背景を含めてその魅力を感じ取っていただく。 また、フランス菓子セミナーでは、フランス菓子の歴史と未来をフランス人シェフが語る。【第二部】では、料理教室主宰、フードコーディネーター、オーナーパティシエという異なった方面で食に関わってきた各講座の卒業生が、卒業後どのように食の世界に関わってきたか、それぞれの目線からの食の世界の展望、また食の世界へこれから進もうとする方へのメッセージを対談形式でお話する。【第三部】としてご希望の方に、神戸校スタッフが行う食のプロを目指す方への個別カウンセリングを受けていただくことができる。別途お電話による予約が必要。世界にフランス料理文化を伝えるル・コルドン・ブルーならではのこの公開セミナーは、どなたでも参加いただける。

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　九州地方の自然素材を活かした通信販売サイト「あっとよか」を共同展開しているイング（鹿児島県姶良市、宮之原 光治代表）と長寿乃里（横浜市西区、冨田 健介代表）は、主に会員向けに販売していた「本格芋焼酎『萬升（まんしょう）黒麹／黄麹』」を、このほど一般の方に向けて2月10日(水)よりWEB販売を始めた。本格芋焼酎『萬升』は南薩摩の老舗蔵元が培った匠の技により、契約農家で育てた良質のさつま芋「黄金千貫」と、自然豊かな霧島の大自然から生まれた中硬水・霧島火山岩深層水とが奇跡的な出会いを果たし、傑作本格芋焼酎『萬升』が誕生した。上品な香りと味わいの『黄麹』、独特のまろやかさが十分にいかされた『黒麹』。焼酎ファンにはこの上ない仕上がりとなっている。また両方の味わいが楽しめる「初回限定お試しセット」も用意している。

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　糸島みるくぷらんと（福岡市西区、宮崎 英文代表）は、チョコ生キャラメルを新発売する。ふんわりとチョコの香りがする生キャラメル。「伊都物語　チョコ生キャラメル」は、酪農家がこだわって作る「低温殺菌牛乳　伊都物語」から生まれた生キャラメル。今年のバレンタインは、チョコ生キャラメルが新登場！ふわりとチョコレートの香りが口のなかにひろがる。直営店「伊都楽」のほか、ネット販売含む通信販売で販売している。販売価格は、8粒入り「810（ハート）円」。

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　鹿児島相互信用金庫（稲葉 直寿理事長）、鹿屋市（山下 栄市長）、鹿屋商工会議所（坪水 徳郎会頭）は共同で「“おおすみ”食＆アグリマッチングフェア2010in鹿屋」を、平成22年3月4日(木)〜5日(金)、鹿屋商工会議所（鹿児島県鹿屋市新川町600番地）で開催する。鹿児島相互信用金庫では、平成20年12月4日に城山観光ホテルにて来場者4,000人規模の「第1回そうしん食＆アグリマッチングフェア」と第1回特別商談会を開催し、平成21年7月17日に第2回目の特別商談会を開催した。今回、全国でも有数の食料生産基地である鹿児島県大隅地域の特徴的で魅力ある食材を広く県外・県内へ紹介し、販路拡大による地域振興に資するため金融機関（鹿児島相互信用金庫）、行政（鹿屋市）、商工会議所（鹿屋商工会議所）がタイアップし、鹿屋市内にて共同で商談会を開催することとなった。

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　2009年8月末オープン以来、100以上のイベントセールを開催してきた、プライベートショッピング コミュニティサイト『グラムール セールス』を運営するGLS JAPAN（東京都渋谷区、ギョーム ダヴァンCEO）は、ショコラ研究家 小椋 三嘉氏とショコラティエ パレ ド オールとの特別コラボ企画「PALET D’OR & MIKA OGURA」のショコラと本を限定セットにしたイベントセールを2010年2月7日〜2010年2月10日まで72時間限定で開催する。ショコラティエ パレ ド オールの数あるショコラのバリエーションから、小椋 三嘉氏がグラムール セールス用にセレクトした、美容と健康に優れたハチミツを使った『マールショコラ』8個と、小椋 三嘉氏の新刊『高級ショコラのすべて』（PHP新書）をセットにした、食べて読んで二倍に愉しい「ショコラと本のマリアージュ」。

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●　本場長崎のちゃんぽんメーカー狩野ジャパン（長崎県大村市、狩野 喜治代表）は、龍馬が愛した街長崎から「龍馬伝 長崎ちゃんぽん」・「龍馬伝長崎皿うどん」の販売を始めた。「龍馬伝 長崎ちゃんぽん」は、麺は真空押出し製法でしなやかでコシの強い麺質に仕上げ、コクある特製ちゃんぽんスープとの相性も抜群。作り方も簡単で、好みの具をさっと炒めて、添付の液体スープを加えて、煮立たせるだけで、お鍋ひとつで本場の味が頂ける。「龍馬伝 長崎皿うどん」は、特殊製法で仕上げた麺はサクサクとして香ばしく、魚介の香りがする特製あんかけスープが、麺とよくなじみ口当たりの良い食感。龍馬が愛した「長崎」より本場ならではの味をお届けする。共に1箱2人前入り。

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　うつのみや農産物ブランド推進協議会（五味 仙衛武会長）、JAうつのみや（小島 俊一代表）が主体となり、旬（東京都中央区、岡崎 守隆社長）との連携により、旬が運営するアンテナレストラン「旬　銀座贅沢倶楽部（東京・中央区銀座5丁目）」にて、宇都宮市の食材を紹介しながらその食材を活用した料理を食し、併設する物産館にて宇都宮市の食材などを購入できる「食べて・見て・知って　宇都宮フェア in 銀座」と称した「宇都宮フェア」を2月7日より約1カ月間実施する。市単位で民間レストランと連携し東京・銀座でフェアを本格的に実施する初めてのケースとなる。

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　エースコック（大阪府吹田市、村岡 寛社長）は、ヘルシーめん市場の基幹商品である「はるさめヌードル」シリーズの新メニュー“はるさめヌードル　スパイシーカレー”を発売する。今回は男女共に嗜好性の高いメニューである“カレー”をベースに、黒胡椒をメインとしたスパイスでピリッとした辛さの特長を加えた『スパイシーカレー』を開発した。また、より一層のおいしさとメニューの訴求を強めるため、パッケージを既存品から大きく変更している。しっかりした味わいながらもカロリー控えめなので、カロリーコントロールしたいカップめんユーザーにとって、食欲をそそる商品に仕上げている。

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　ネスレ日本（神戸市中央区、クリス・ジョンソン会長兼社長）は、3月1日より、「ネスカフェ ゴールドブレンド」の新CMキャンペーンを始める。それに先立ち、2月1日よりWebでのプレゼントキャンペーンも実施する。今回の新CMキャンペーンでは、「違いがわかる男」を1986年以来、約四半世紀ぶりに復活させる。「違いがわかる男」は、1967年に日本初のフリーズドライ製法を取り入れて発売し、「コーヒーの革新」をもたらした「ネスカフェ ゴールドブレンド」の広告で使用したなじみ深いコピー。1970年から1986年までの17年間、20人の日本を代表する文化人による「違いがわかる男」が「ネスカフェ ゴールドブレンド」のフリーズドライ製法をテーマに「コーヒーの革新」を訴求してきた。その「違いがわかる男」が四半世紀ぶりに、今度は「ゴールドブレンド」を「ネスカフェ バリスタ」マシンで飲むという「新しいスタイル」を訴求するために復活する。

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　ロッテは、バーチャルな佐々木希さんが登場する、立体アプリプレゼントキャンペーン対象商品『Fit's〈ペパーミント〉〈シトラスミックス〉』を2月2日（火）より、全国コンビニエンスストアにて数量限定で発売した。AR（拡張現実）機能で遊べるアプリケーションがもらえるのは世界初（2010年1月現在：D2C調べ）となっている。

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　プライムゲート（東京都千代田区、桑原 克己代表）は、運営する福岡地域情報ポータルサイト「Qlep福岡」で掲載店である「ALAMODE（アラモード、北九州市八幡西区、石田 幸子代表）」のイベント情報を更新した。実店舗、ネットショップにより手作りスイーツデコ雑貨の販売を行う北九州唯一の手作りスイーツデコ専門店「ALAMODE」は、3月28日にAEON（イオン）八幡東ショッピングセンターのイベント広場で、学生向けに春休みデコ教室を開催。テレビで紹介されることも多くなったフェイクスイーツ＆スイーツデコだが、九州ではまだ実店舗がほとんど無く、実際に多くの作品に直に触れ、スイーツデコの魅力と作る喜びを味わってもらえるよう、ALAMODEでは出張教室にも力を入れていく方針。「ALAMODE春デココレクション2010」と題して、最新作のALAMODEオリジナルスイーツデコの展示販売も行う。

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　メサージュ・ド・ローズ（東京都中央区、柳澤 一嘉代表）は、アットザラウンジ（東京都渋谷区、加藤 照代表）と、チョコと音楽の異色コラボレーション「スペシャルバレンタインウィーク2010」を2010年2月1日(月)〜2月14日(日)までの14日間、メサージュ・ド・ローズ銀座本店にて実施する。バラのチョコレートショップであるメサージュ・ド・ローズ銀座本店は、昨年4月に本店を銀座に移転し、美しいバラの形のチョコレートとその奥深い味わいによって多くのお客様に感動を与えてきた。今回、期間中に銀座本店で商品をお買い上げのお客様に、1月27日(水)発売のCD「HOUSEOF AMADEUS」の中からお好きな楽曲1曲を無料でダウンロードできる音楽ギフトカードを、合計225名様に贈呈する。

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　ミニストップ（東京都千代田区、阿部 信行社長）は、2010年2月9日（火）から埼玉県産食材を活用した「関東地産地消フェア〜埼玉編〜」を、埼玉県を中心とした関東地区のミニストップ計948店（2010年1月末現在）で実施する。埼玉県は豊かな大自然に恵まれた農産物の宝庫であるとともに、大消費地である首都圏に位置している。このような豊かな恵みと立地条件を生かし、埼玉県では地域で生産された農産物を地域の中で消費する「地産地消」を推進している。また、消費者の皆さまに良質で美味しい農産物を提供するため、埼玉農産物のブランドづくりに取り組んでいる。

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　データクラフト（札幌市北区、高橋 昭憲代表）は、冷凍札幌ラーメン専門通販サイト「札幌謹製　屋食ラ〜麺」をオープンした。地元ならではの情報収集とスタッフによる実際の食べ歩きで探した「今、本当に美味しい」札幌の人気ラーメン。その気鋭ラーメン店舗11店それぞれの味を、「麺、スープ、具材」のセットにして日本全国どこでもお届けする。4月末までの3ヶ月間限定企画となっている。「ラーメン王国」と言われつつも、全国メディアでの露出は少なくまだまだ知られていない名店が多く存在する札幌。「有名じゃないけど、こんなに美味しいラーメン屋があるのに」「もっと全国の人に札幌ラーメンの本当のおいしさを知ってもらいたい！」そんなもどかしさから、この企画はスタートした。地元ならではのネットワークを活かした情報収集と担当者による毎日のラーメン食べ歩きで、全国に紹介したい店舗をピックアップ。その熱い思いに共感してくれた、11店舗の若き店主たちとのコラボレーションにより、「札幌謹製 屋食ラ〜麺」がついに誕生した。

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　世界最大の柑橘類の非営利生産出荷共同組合であるサンキスト・グロワーズ（本部：米国カリフォルニア州）は、現在使用されている柑橘商品用の登録商標で知名度の高いブルーの楕円形ラベルを廃止し、新たにバーコード・ラベルを採用することを発表した。今回発表した新ラベルは、1893年以来、高品質柑橘類に用いられているサンキストの新たなトレードマークとして使用される。このバーコード・ラベル「GS1データバー」は、サンキスト(R)ブランドの柑橘類すべてに貼付される。ただし移行期において、旧ラベルの在庫がある間はホワイトの新ラベルとブルーの旧ラベルの両方の商品が店頭に並ぶことになる。

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　毎日多くのOLやサラリーマンが訪れる銀座の小さなハンバーグ専門店 銀座AOI（東京都中央区、岩井 浩二店主）では、まもなく一年の中で最も美味しいハンバーグの季節を楽しみにしている。AOIのハンバーグは、選びぬいた玉葱をたっぷりと使用。2月20日頃から5月末までは、九州（長崎県、佐賀県）」より新玉葱を取り寄せる。新玉葱は水分たっぷり甘味たっぷりのため、この季節のハンバーグはより美味しさが増す。銀座の小さなこだわりハンバーグ専門店店主 岩井 浩二の一番お勧めの季節は3、4、5月だという。

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　エースコック（大阪府吹田市、村岡 寛社長）は、「飲み干す一杯」の新TVCM “飲み干すデー”篇を2010年1月31日（日）より全国で放映を始める。監督には、コミカルな作品作りで定評のある内田俊樹氏を起用。お馴染みの「HAPPY BIRTHDAY」のメロディーをジャズ風にアレンジしたオリジナルソングを、外国人シンガーが関西弁で歌い上げるコミカルなCMに仕上がっている。2月1日（月）に迎える「飲み干す一杯」リニューアル発売に合わせ、全国で放映を始める。「最後の一滴まで飲み干したくなるおいしいスープのカップめん」という認知率の向上と、商品のさらなる拡販を目指す。

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　『生活環境防衛企業』として安心・安全な社会作りに取り組んでいるらいふ（東京都品川区、吉田 伸一社長）は、食に携わる企業の「安心度・安全度」を定量的に判定できる『安心安全保障認証システム／特許出願中)』をリリースした。（国際特許出願中 出願番号：PCT/JP2009/71207）食の“安心・安全”が脅かされ、危険にさらされている現代において、従来、目に見ることのできない食品の“安心・安全”を、数値化・定量化・データ化して評価を行い、目に見えるモノとして情報を開示することにより、食に携わる全ての業種・業態の方々へ信頼の基準を提供する。

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　エキサイトは、2010年1月20日（水）より、iPhone/iPod（R）touch用アプリケーションとしてチョコレート・スイーツレシピ集『チョコスイーツレシピ51』（日本語）の配信を、世界77ヶ国のApp Storeにて始めた。『チョコスイーツレシピ51』はApp Store国内初（同社調べ）のスイーツレシピ集iPhone/iPod touch向けアプリケーション。同アプリケーションにはエキサイトが提供するレシピサイト『Eレシピ』で活躍中のプロの料理家集団により開発されたスイーツレシピの中から厳選した、チョコレートを使用し且つ初心者でも簡単につくれるレシピが収録されている。女性ユーザー皆様の素敵なバレンタインを応援し、本アプリが恋を実らせる・育むことを祈願して、51コ（恋）のレシピを用意した。

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　エアーディレクション（東京都中央区、木内 祐輔代表）は、栽培から加工まで、全ての工程を国内で行った１００％国内産の「プレミアム国産マカ＆マカ茶」を通信販売にて新発売した。マカはアブラナ科の根菜で、本来は標高4000〜5000メートルのアンデス山脈の高地で栽培される。原産地ペルーでは疲労回復、滋養強壮、集中力アップ、多産の天然食品としてインカ帝国以前から親しまれてきた。今回新発売した「プレミアム国産マカ」は、十数年の研究を重ね、本来ペルーの超高地でしか育たないと言われたマカの日本国内での低地栽培に唯一成功した農業家の手によって完全無農薬栽培で生産されている。

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　新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区、岩岡 洋志館長）は、首都圏においてまだ紹介されていない、地域に根ざしたラーメン文化をもつエリアの店舗を、期間限定で紹介していく企画「Discover郷土ラーメンみんなのふるさとラーメン第三弾」を、2010年3月6日(土)よりスタートする。その第三弾として紹介するのが首都圏初となる岡山県笠岡市にある笠岡ラーメンの老舗「中華そば　坂本」。「中華そば　坂本」の創業は、昭和33年。初代の勇さんは、鶏専門の精肉店を営んでいた。そのお店の隣で奥様が、中華そば屋さんを始めるにあたり、勇さんが独自に作り上げた味。まさに笠岡ラーメンの「源流」のひとつといえる味。

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　ローソン（東京都品川区）は、2010年1月19日(火)より「走魂×NEWS 4色パン」を発売する。昨年11月から日本テレビで深夜に放送中のランニングバラエティ番組「走魂」とのコラボレート企画商品として、全国のローソン(ナチュラルローソン・ローソンストア100・沖縄エリアのローソンを除く)で、期間限定販売する予定。ジャニーズ事務所の人気グループNEWSの加藤成亮さん、小山慶一郎さん、手越祐也さん、増田貴久さんの4人による初めてのレギュラー番組として昨年11月からスタートし、話題を集めている番組「走魂」。毎回出されるミッションにクリアするべく、NEWSのメンバーが必死に走ります。この「日本を元気にする」というコンセプトで“ランニングバラエティ”という新ジャンルを打ち出した同番組と、お客様に元気を届ける「ローソン元気計画」を推進してきたローソンのコラボレーションにより、“走る”ための元気をつけるパンとして「走魂×NEWS 4色パン」は誕生した。

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　一般社団法人日本雑穀協会（内田 弘会長）は、2009年11月1日〜12月15日を応募期間とした＜雑穀おにぎりフォトコンテスト＞の審査結果を発表した。全国から多くの応募をいただき、たくさんの“雑穀おにぎりを食べる、楽しく、おいしい笑顔”が入賞作品に選ばれた。（写真は大賞に選ばれた「うま〜い」千葉県・田崎 建）

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　大島ラーメン（株式会社大島ラーメン、東京都文京区、大島 啓二社長)は、秘伝の味を少しでも多くの方に食べていただきたいとの想いから、来る1月26日(火)、港区愛宕に「大島ラーメン愛宕グリーンヒルズMORIタワー店」を開店する。皆様に愛され、おかげさまで創業より35年。ラーメンに賭ける想いは日々強く、深くなるばかりだ。これを機に、“新生 大島ラーメン”として新たな第一歩を踏んでいきたいという。大島ラーメンをすでにご堪能いただいた方も、まだ食されていない方も、私たちの新たな挑戦となる「愛宕グリーンヒルズMORIタワー店」に、是非立ち寄って欲しいとしている。

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　Singles Bar GREEN（東京都港区、本多 有太社長）はアスミック・エースエンタテイメントが配給する映画「サヨナライツカ」（1月23日（土）全国ロードショー）の公開にさきがけ、オフィシャルカクテルを発売する。発売カクテルは3種類。主要人物の名前を冠したTouko・Yutaka・Mitsuko。映画「サヨナライツカ」とは、一生に一度の燃えるような愛を綴り、多くの男女の心を震わせたベストセラー「サヨナライツカ」原作に、その25年にわたる壮大なラブストーリーを、日本でも興収30億円の大ヒットを記録した映画『私の頭の中の消しゴム』のイ・ジェハン監督が待望の映画化。タイ、日本、韓国での1年以上におよぶ撮影を経て完成した美しくもせつない究極の恋愛映画。

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　社団法人全日本コーヒー協会（東京都中央区、太田 敬二代表）は、コーヒーを受験生とご家族に対して訴求する「コーヒーは合格の友。」キャンペーンの開始に伴い、特設サイト「コーヒー合衆国」をオープンした。同協会は、コーヒー親善大使を起用したキャンペーンの第一弾として、同キャンペーンを実施する。「計算能力向上・ストレス緩和」などの効果があるとされるカフェインを含んだコーヒーを受験生に向けて訴求するとともに、コーヒー親善大使から受験生を応援していく。現在コーヒー合衆国紹介ページ、親善大使紹介ページ、受験生応援ページなどがある。コンテンツは今後受験生向け以外にも展開していく予定。

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　V8（愛知県安城市、依田 昇三代表）は、アルコール・コラーゲン入り球状ゼリー『カクテルボール』の販売を始めた。カクテルボールは、蒸留酒であるテキーラやウォッカに各種フレーバーを配合した、アルコール・コラーゲン入り球状ゼリー。アルコールを25％ほど含んでおり、丸い形で各種フレーバーとコラーゲンを配合することで、女性にも食べやすく美容と健康にもよい。新食感・新感覚アルコール入り球状ゼリーとして大人気。

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　スーパースイーツ（東京都目黒区、村角 忠之代表）は、独自の市場展開でコレクション性の高いキャラクターフィギュアの製造・販売を行うメディコム・トイとパティスリー　モンサンクレールのオーナーシェフ辻口博啓(つじぐちひろのぶ)とがコラボレーションしたチョコレートケーキの定番「オペラ」をモチーフにしたBE@RBRICK「OPERABE@RBRICK（オペラベアブリック）＝写真」を1月16日(土)より辻口シェフのショコラトリー「ルショコラ ドゥ アッシュ（東京・六本木）」にて先行販売する。また、1月23日(土)より金沢・名古屋などでも発売する。

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　一般社団法人日本雑穀協会（内田 弘会長）は、約2,200名の雑穀エキスパート認定者を対象に、より専門的で幅広い知識やスキルを身につけ、実際に雑穀の普及・啓発活動に活かしていくことのできる雑穀のプロフェッショナルな人材を育成する、2010年度の『雑穀アドバイザー資格認定講座』の募集を始めた。

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　創業57年のお茶の老舗 ありや茶舗（北九州市門司区、岡崎 勤代表）は、受験シーズンを目前に、神社で祈念した茶葉と茶柱のもと・金粉がセットになった「合格祈願茶」1,575円(税込)を1月から販売を始めた。茶葉5gのティーバッグが18袋入っており、後から茶柱を立てられるように、茶柱の元が別途入っている。祈願した神社は門司区の水神を奉った貴船神社で、お茶とも深い関係があり、地元の守り神としても知られている。

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　sottotetto（東京都中央区、川島 淳弘代表）は、ワイン情報交換サイト『sottotetto』を2010年1月8日にオープンする。このサイトでは、ワインについての様々な情報や新たな出会いの場を提供することで、皆様にワインの新たな愉しみ方を提案する。また、『sottotetto』は、2010年1月30日(土)にOSTERIA ORTIGIA(東京都中央区京橋)にてワインイベントを開催する。sottotettoはイタリア語で「屋根裏」を意味する。忙しい現代社会に生きる私達にとって、「人と出会う」ことがとても難しくなってきている。sottotettoは、“同じ趣味を持った「人」と「人」を結びつけたい。そして「屋根裏」という、冒険心をくすぐるような場所で、同じ趣味を持つ「人」と同じ時間を共有し、楽しんでもらいたい”という想いから、皆様に特別な場所で格別な時間を提供させていただくことを目標にしている。

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　全国に「らあめん花月嵐」ブランドを230店舗運営するグロービート・ジャパン（東京都杉並区、北条 晋一社長）は、12月2日（水）より、有名ラーメン店（東京武蔵境の『きら星』）とのコラボ・ラーメン「ギンギラ星」（定価730円）を全店で全国一斉新発売した。超濃厚スープに“カツオ餡”を溶かして食べると、豚骨に魚介の旨味が加わったWテイストとなる『きら星』ならではのこだわりの味を、より幅広い層のお客様にもご満足頂けるようマイルドにアレンジを加えて生み出された星野氏直伝による『ギンギラ星』。麺に関しても徹底的にこだわり、『きら星』で使用されている麺をイメージした、口当たりはワシワシとした食べ応えのある食感の特製麺を使用している。他では真似の出来ない名店の味がこの期間、日本全国の『らあめん花月嵐』で食べることができる。

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　グルメコーヒー豆の販売を行うテンビンコーヒー（兵庫県姫路市、町田 義則代表）は、2010年にWEB SHOP開設10年目を迎える。そこで、皆様のご愛顧に感謝を込めて、『10周年記念限定セット』を2010年にちなんだ2,010円の特別価格で販売する。また、「お届け先1ヶ所に付きお買い上げ金額4,000円以上で10％OFF」のサービスを併せて実施する。『10周年記念限定セット』第一弾は、2010年1月7日〜2月28日の期間、発売以来ご好評いただいている「カフェ・コン・レチェ」と、当店一番人気アイテム「潤味ドリップコーヒーバッグ2種」×4枚のスペシャルセットを販売する。

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　ビジネスゲート〈東京都世田谷区、渡辺 裕正代表〉は、フランチャイズ本部をつとめる“マーベラスクリーム”各店舗で、1月23日(土)から『カップ・デ・ドルチェ』シリーズ第2弾を発売する。第1弾で好評だったスフレのドルチェに代わり、第2弾ではバレンタインデー・ホワイトデーに合わせて『ホワイトチョコ』のアイスと『ガトーショコラ』のドルチェを採用。熟練したパティシエがつくる「しっとりした濃厚なガトーショコラ」にホワイトチョコアイスが絶妙に絡み合うこの冬の自信作。

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　狭山茶専門店 備前屋（埼玉県日高市、清水 敬一郎代表）は、「茶匠清水敬一郎」プロデュース全国茶品評会4種類セットの販売を始めた。全国茶品評会は、年一回開催される日本最大規模の品評会で、直近は狭山茶の主産地入間市で開催された。18都府県から9部門979点が出品され、秋に入札販売会および褒章授与式が行われた。品評会出品茶は、最高のお茶として非常に高価だが、狭山茶専門店備前屋では一等入賞、三等入賞を含む3種類とその合組（ブレンド）商品三葉摘み最高級煎茶「若光（じゃっこう）」の4種類の一煎パックを詰合せた「武蔵野一会」をお求めやすい価格（セット価格：1,050円）にて発売する。お手軽に最高峰の日本茶が味わえるよう、出品茶それぞれの特長と湯量・湯温・浸出時間を具体的に表示している。販売数量は100セット限定。

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　一般社団法人日本雑穀協会（（東京都港区、内田 弘会長）は、雑穀エキスパート、雑穀アドバイザーの有資格者、その他プロ、アマ問わず、雑穀を使った料理に関心のあるすべての方を対象に、2010年の最優秀作品を決める「雑穀料理コンテスト2010」を開催する。決勝大会は、2010年3月9日“雑穀の日”に行われ、書類審査を通過した6名が出場する。

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　日本全国で、和食や中華業態のレストラン運営などを行っている梅の花（福岡県久留米市、梅野 重俊代表）は、関東エリアを対象に、弁当宅配サイト「弁当本舗　梅の花」をオープンした。商品は「梅の花」レストランでも人気の「豆腐しゅうまい」のお弁当や、「豆腐ハンバーグ」「九州産黒毛和牛　牛めし」三段重の「華弁当いろは」まで9種類を取り揃えている。ご飯の種類が選べる商品もあり、お客様に飽きがこない工夫も。今後は、新商品はもちろん、季節商品やお花見、行楽用のセットなども販売予定。

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　インファ（大阪市西区、朝沼 辰朗代表）は、生鮮食品のネットショップ『なにわの台所』をオープンした。『なにわの台所』は、これまで直販を行っていなかった大阪中央卸売市場から、目利きによって厳選された旬の食材をお届けするネットショップサイト。旬の食材はもちろん、高級食材から珍しいものまでを、直販のメリットである激安価格でお届けする。

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　小泉糀屋（横浜市港北区、杜氏 小泉 聡代表）は、運営するお味噌作りサポートショップ「おうちでてまえ味噌」をリニューアルし新たにスタートする。それを記念して、現在のショップのうちに、予約販売のみで販売していた限定手作り味噌「横浜贅沢三昧」を数量限定で販売する。日本で流通している小麦のわずか3％しかない国産小麦を贅沢に使ったこだわりのお味噌を提供する。

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　ル・コルドン・ブルー・パリ（東京都渋谷区、シャルル・コアントロ代表）は、ル・コルドン・ブルー代官山校の1階に、ル・コルドン・ブルーのシェフによる本物のフランスの味をお届けするグルメショップ「La Boutique（ラ・ブティック）」をオープンした。「La Boutique（ラ・ブティック）」は、ル・コルドン・ブルーの学校で行われている料理教育レベルの高さ、ル・コルドン・ブルーのシェフの作る料理や菓子・パンのクオリティーの高さを、もっと多くの方に知っていただくために、どなたでも気軽にル・コルドン・ブルーの味を体験できることを目的にオープンした。
　
【関連記事】ル・コルドン・ブルー神戸校、オープンキャンパス開催

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　演出家であるテリー伊藤が、実家である玉子焼の店「丸武」の、美味しく、こだわりの玉子焼をモチーフとした、新感覚スイーツをプロデュースした。今回発売するのは、個性豊かな3種類の絶品玉子焼スイーツ。商品の開発は半年に及び、テリー伊藤ならではの視点で、“味”はもちろんのこと、“ビジュアル”“食感”“驚き”までも重視し、苦労の末、開発したスイーツ。今までのスイーツに対する価値観が変わる。平成22年1月23日(土)10時〜「つきじ丸武」にて先行発売する。インターネットでの販売は2月1日(月)から、1月23日より予約を受け付ける。新たな東京土産として、お勧めのスイーツに仕上がっている。

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　西東京市を中心に個性溢れる洋菓子店を展開しているムッシュエム（東京都西東京市　平井 基臣代表）は、年明けの1月3日(日)に、1年の幸福と景気回復を祈願し『寅年大絵馬ケーキ』のお披露目を、ムッシュエム田無駅前店（田無駅前アスタB1F）にて行う。この『寅年大絵馬ケーキ』は、ムッシュエムのパティシエ3名の手作りで、オリジナルのスポンジ生地にフルーツをたっぷりとサンドし、生クリームを約15リットル使った作ったデコレーションケーキ。大きさは、縦：約1.0m×横：約1.6mで、通常自社で販売しているショートケーキの約290個分。当日は、『寅年大絵馬ケーキ』のお披露目に続き、2010年の年女に『寅年大絵馬ケーキ』をカットしていただき、お客様に縁起物として召し上がっていただく。
　
【関連記事】ムッシュエム、7月19日(日)「シュークリームの日」開催

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　福寿軒（三重県津市、薗部 俊夫代表）は、運営するネットショップ「T2の菓子工房」から藤堂高虎をモチーフにした高虎ロールを期間限定で販売を始めた。高虎ロールは三重県津市の松菱「ふるさと三重物産展」にも出品し、大変ご好評を頂いている。高虎は、江戸時代に津藩の藩政の基礎を築き上げた人物。一方で文学や能楽、茶の湯を嗜む文化人でもあった。高虎の如く、文化を楽しみ、楽しさを継承していく菓子ブランド店を展開する。この藤堂高虎（Toudou Takatora）が「T2」の菓子工房が掲げる新しい戦略「もうひとつのT2」となっている。

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　健康食品の製造販売を行うエイブルジャパン（埼玉県川口市、小池 松雄代表）は、新商品のサプリメント「プロポリス プラスフコイダン」の通信販売を開始し、発売記念として、2本以上の購入者にさらに1本プレゼントするキャンペーンを開催している。エイブルジャパンはプロポリスの機能にいち早く着目、大学等の研究機関と提携し水抽出法による製品化に成功するなど、20 年にわたり取り組みを続けるプロポリスのパイオニア企業。今回、プロポリス同様に天然のバリア機能が注目される、海藻表面のヌメリ成分「フコイダン」をブレンド。「守る力」にフォーカスした、時代のニーズに応えるサプリメントとして製品化した。

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　マピオン（東京都千代田区、佐藤 孝也社長）は、同社が提供する地図情報検索サービス『マピオン』において、カカクコム（東京都文京区、田中 実社長）が運営する『食べログ』、ライブドア（東京都新宿区、出澤 剛社長）が運営する『livedoor グルメ』とグルメデータ連係を始めた。同社では「行動支援を目的とした地域サービス」を目指す一環として、ユーザーニーズの高い「グルメ情報」について情報の強化を検討してきた。今回の『食べログ』『livedoor グルメ』とのデータ連係によって、より価値の高い情報の提供が可能となり、全国900万件の主要スポットを検索できるサービス「マピオン電話帳」や「マピオン」の地図上からユーザーが便利に目的のグルメ情報を探せることを期待している。

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　角川マーケティング（東京都千代田区、福田 全孝社長）は、日本が世界に誇る最強グルメのひとつである「ラーメン」をテーマにした年間プロジェクト『ラーメンWalkerプロジェクト2010』を12月18日よりスタートする。今回のプロジェクトでは、(1)エリア毎に編集したラーメンムック「ラーメンWalker2010」の発行、(2)ユーザー投票により選出する「ラーメン殿堂店」企画、さらに年間を通じた企画として、(3)モバイルアンケートによる「ラーメンWalker世論調査」およびケータイのGPS機能を使った「スタンプラリー」を展開する。
　
【関連記事】参拝した人だけがダウンロードできる『ケータイご朱印』

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　ル・コルドン・ブルー・パリ（東京都渋谷区、シャルル・コアントロ代表）は、運営するル・コルドン・ブルー神戸校で、春学期からのフランス料理・菓子・パンの本科講座受講をお考えの方のために、実演授業・実習授業を一日で体験していただける、オープンキャンパスを開催する。同校はフランス パリに1895年に創設された名門料理学校フランス・パリ校と同じ教育システムによって、フランスの味と技を五感で感じながら、フランス本場の調理・製菓の技術を学ぶことができる学校。学校説明・校内の見学など楽しく神戸校の全てを知っていただける一日となっている。
　
【関連記事】ル・コルドン・ブルー、料理で夢をかなえるブログコンテスト

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　ソムリアート研究室（長野県北安曇郡白馬村、西野 亮社長）は、世の中のグラスワインを美味しくするため、コルクを抜かずにワインを注ぐ『ソムリアート』を商品化した。酸化によるワインのムダをなくし、開ける前のクオリティを何日間も、最後の一杯まで保ちます。製造担当の、国内大手ビールサーバー製造のニットク（東京都小平市、五味 豊明社長）と何年も試作を重ね、北アルプスの麓より満を持して販売する。ワインは一度でも空気に触れると、その後空気を遮断しても酸化がすすみ、味や香りの劣化が始まる。そのため、多くのワイン好きの方々から「1本のボトルワインの開けたての香りと味を、何日も最後の1杯まで楽しみたい！」という要望を受けていた。そしてこの度、その要望にお応えすべく、コルクを抜かない世界初のワインサーバー『ソムリアート』が誕生した。

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　室町時代に創業し、28代の伝統を持つ糀屋三左衛門（愛知県豊橋市、村井 裕一郎代表）は、独自の麹技術を用いた“米のリキュール”「みづ雪」「紗々雪＝写真」を販売する。“米のリキュール”「みづ雪」「紗々雪」は、同社独自の麹技術、甘酒技術を用いた、今までにないタイプのリキュール。日本酒の持つ匂り高い芳香と、甘酒の持つ自然な甘さを味わっていただきたい。「みづ雪」が辛口タイプ、「紗々雪」が甘口タイプとなっている。なお、この製造技術は現在特許出願を検討している。
　
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　TRUCKS（東京都港区、陵本 慶剛代表）は、2009年12月14日(月)より赤坂に昼と夜の営業でレシピと雰囲気をガラリと変えた大人のための隠れ家的食堂“CantineOkamoto赤坂路地（カンティエーヌ・オカモト・アカサカロジ）”を開店する。“Cantine Okamoto赤坂路地”は、東京の中心地赤坂、TBS社屋のまん前でありながら、見つけにくい隠れ家的なロケーションを利用し、地元に密着した、大人の男の為に個性が強い飲食店の展開を目指す。

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　狭山茶専門店 備前屋（埼玉県日高市、清水 敬一郎代表）は、備長炭を使用して火入れ加工（熱処理）を行い、昔ながらの狭山茶を再現した「昔仕立 炭火入れ狭山茶」を100g 1,050円にて「大雪」の日12月7日より販売を始めた。販売期間は節分までの約2ヶ月間。茶が全て手づくりであった「手揉み茶」製法の頃より、茶産地ではそれぞれの茶葉に合った火入れ方法が確立しており、狭山では古くから厚い茶葉にじっくりと長時間火入れを施す「狭山火入れ」と称される製法が定着していた。また狭山では北限の茶産地として耐寒性に優れた品種改良に積極的で、昭和28年に「さやまみどり」、昭和37年には「おくむさし」が登録され、昭和時代を通して産地を代表する品種として深い味わいと優れた香気が親しまれた。今や貴重になりつつある狭山茶品種のルーツともいえる「さやまみどり」と「おくむさし」の特性を生かすべく、昭和40年代につくられた小型の火入れ機械を改造し、備長炭で火入れを行っている。

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　テクニカル・マーケティング・リサーチ（TMR、東京都港区、箱崎 紘社長）は、かねてより日本でのライセンス製造について合意していた、フランスのグルノーブルを拠点とするチョコレート製造販売会社クリスチャン・ボシャール社（ChristianBochard社長）と、茨城県潮来市の知的障がい者施設の社会福祉法人鹿島育成園（高橋 英一園長）間での、フランス産および日本産チョコレートの日本国内での販売サポートを、2009年クリスマスより始める。2009年1月のBochard社長の来園、同4月の同園から職員3人の渡仏トレーニング、日本での試行を重ねてここまでこぎつけたもの。

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　福梅本舗（和歌山県西牟婁郡白浜町、小山 雅也代表）は、12月4日から、インターネットで「天使の衣」の販売を始めた。梅はA級品を使用した紀州南高梅干、昆布は北海道函館産の真昆布を使用している。昆布は薄く、中の梅が透けて見える姿はまるで天使が黄金色の衣をまとったような装い。梅は昆布に合うように塩分を約8％と控えめにし、昆布は独自の製法で軟らかくしている。　その軟らかい昆布を手作業で一粒ずつ丁寧に巻き専用の容器に入れて12粒ずつ桐箱に納めた。天使の衣と同時にご家庭用として「こんぶ巻梅」も同時に販売を始めている。
　
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　アイランド（東京都品川区、粟飯原 理咲代表）が運営するお料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」はこの度、ハウス食品株式会社が12月2日〜12月16日まで期間限定で表参道にオープンしている「GABANスパイスカフェ」とコラボレーションし、同サイトでランキング上位の人気お料理ブロガー「こうちゃん、かな姐さん、ヤミーさん」のスパイスレシピをメニュー化した。レシピブログでは、ハウス食品とコラボレーションし、2008年よりスパイスを家庭でもっと楽しんでもらいたいという想いのもと、スパイス普及のための活動の一環として、お料理ブロガーを巻き込んだ“スパイスブログ”などのプロジェクトを展開している。等身大のブロガーたちが毎日の食卓に楽しめるスパイスメニューを考案することにより、親しみやすさを訴えることが狙いとなっており、これまで集まったレシピの書籍化が実現するなど、活動を発展させてきた。
　
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　室町時代に創業し、28代の伝統を持つ糀屋三左衛門（愛知県豊橋市、村井 裕一郎代表）は、これまで近所にしか頒布していなかった同社独自の麹技術を用いた「純米甘酒」「芋甘酒」「小豆甘酒」をインターネットでの発売を始めた。甘酒はもともと「日本のヨーグルト」ともよばれ、多数の必須アミノ酸、ビタミンB群（B1、B2、ナイアシン、B6、B12、パントテン酸など）を擁し、「飲む点滴」とも言われており、美容に健康に活用いただける。これからの体調を崩しやすい冬の季節に、甘酒はお薦めの一品。

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　旬（東京都中央区、岡崎 守隆社長）は、銀座5丁目に「見て食して 納得お買物　全国物産in銀座」と題して「食する物産館（店名：旬　銀座贅沢倶楽部）」をオープンした。市町村、農業組合など組織と連携し、農業の普及、農産物の市場流通を強化するために、銀座一等地においてまだ市場にあまり流通されていない全国の農産物を世の中に広めるためのアンテナレストランとなっている。日本が誇れる技術「農業」の発展には生産農家の利益を守りながら新たな需要を作り広げていく必要があり、商業との連携が不可欠となる。

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　こだわりの国産食材の通信販売サイト「国産安心食材専門店　匠味の逸品」を運営しているValcom商会（東京都港区、浅見 圭一郎代表）は、鍋料理専門通販サイト『鍋の匠味』のサービスを始めた。『鍋の匠味』は、全国の鍋料理・汁物グルメの通販サイト。市場に中々出回らない鍋、地元の漁師しか知らない鍋、旅館に宿泊しないと食べられない鍋など、こだわりのある鍋を各種取り揃えている。北は北海道、南は沖縄まで日本全国の鍋を食べ比べることができるのが、同サイトの最大の魅力となっている。『鍋の匠味』では、“全国の鍋を食べつくせ！”をコンセプトとし、将来的には全国47都道府県の鍋料理を販売していく。

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　長崎県平戸市を拠点に操業する第十八浦芳丸（長崎県平戸市、浦邉 恵介船長）は、従来の鮮魚流通経路を生産者から消費者への直接サービスに切り替え、高級魚で知られるクエ（平戸産アラ）の交渉型提供サービスを始めた。第十八浦芳丸は、クエ（平戸産アラ）の2kg〜40kgまでの豊富なストックを持ち、一般家庭から、仲買、料亭に至るまで提供している。特徴的なのは従来のネット通販と違い、ホームページを見た購入者が必要な数量、サイズ等を直接船元と電話交渉し成立した時点で魚体をイケスより水揚げ、その場で〆て発送する。これにより新鮮かつ流通コストをカットすることによる安価な提供が可能となる。また操業や水揚げの模様をホームページ上で配信することにより、お客様（購入者）への安心度や信頼度を高めている。冬の季節、幻といわれるクエのストック状況や水揚げ等の貴重な動画、家族ぐるみでの出荷の模様は必見。

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　アクアクララ（東京都港区、赤津 裕次郎社長）は、満3歳以下のお子様がいるご家庭（妊産婦含む）に対して、子育てを応援する「ベビアクアプラン」を実施している。お母さんと赤ちゃんが生きていくうえで欠かせない水。そんな水だからこそ、何よりも安全にこだわりたいと考え、わたしたちアクアクララは美味しくて安全な水を日夜追い求めている。「私と、赤ちゃんを、つなぐ水」アクアクララには、日本で一番飲まれている宅配水だからこその品質がある。

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　グルメぴあネットワーク（東京都千代田区、奥原 淳社長）と森永乳業（東京都港区、古川 紘一社長）、および、クラフトフーヅジャパン（東京都新宿区）は、グルメぴあの加盟店ネットワークを活用したセールスプロモーション「地元チーズめし」を12月より展開している。グルメぴあのサイト上で、商品の魅力、実施店舗を公開する。森永乳業は、1970年に米国最大の食品企業であるクラフトフーヅ社とチーズにおいて技術提携し、製造販売している。その代表的製品、「クラフト パルメザンチーズ」とご当地食材（特産物）を組み合わせたオリジナルメニューを全国30店舗の飲食店でお楽しみいただける。（2009年12月より2010年1月末まで）
　
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　フリーズドライ製法一筋40年のコスモス食品（大阪市淀川区、圓井 康輔代表）が、新人研修として企画した自社商品PR全国行脚「あわたま全国キャラバン」は、スタートから約3ヶ月を迎え、訪れた土地が15都府県に達した。12月1日現在、新潟県に滞在しているという。ゴール地点の同社三田工場（兵庫県三田市）には、2010年4月上旬に到着する予定。フリーズドライ製法は、調理した食品をマイナス30℃程度で急速に凍結し、減圧して真空状態で水分を昇華し乾燥させる製法。栄養分、風味が損なわれず、長期保存ができる。「あわたま全国キャラバン」は、2009年春に入社した新人社員・ダイスケが47都道府県をワゴン車（あわたま号）で巡りながら、同社の商品「あわたまオニオンスープ」を販売、および同社のPRをたった一人で行なうという、会社設立以来の過酷な新人研修。

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　宅配・デリバリーの総合サイト『出前館』を運営する夢の街創造委員会（大阪市中央区、中村 利江社長）は、12月1日(火)の『釜飯の日』にちなみ、釜飯の「売れ筋人気メニュー」ランキングを発表した。「釜飯の日」は、日本文化のひとつ釜飯をより身近に、より多くの人に食べてもらいたいとの思いから、福岡県北九州市に本社を置き、釜飯専門店「釜めしもよう」と「釜のや」を全国展開する株式会社前田家（北九州市八幡西区、前田 展明代表）が制定。日付は「釜めしもよう」の創業記念日である1995年7月1日の1日にちなんだ。（日本記念日協会より）協力いただいた「釜のや」によると「最近は、なべ感覚で食べる「牛すき釜飯」がよく売れています」(釜のや：名古屋本店　店長)「牛すき釜飯」は、甘めの割下が秘伝ダシと絡み合い絶妙な味わいで、じっくりと味が染み込んだ牛肉が食欲をそそる。このように、釜飯の種類も多種多様。また「少し前まではマツタケの釜飯がよく出ていましたが、これからは蟹、牡蠣などが美味しい時期ですので、海鮮釜飯がおすすめです」(同)という。
　
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　九州地方の自然素材を活かした通信販売サイト「あっとよか」を展開している長寿乃里（横浜市西区、冨田 健介代表）は、会員限定でクローズ販売していた『しょうが紅茶』を、一般向けに11月よりWEB販売を始めた。長寿の里の『しょうが紅茶』のしょうがは、しょうがの名産地、熊本県産しょうが。また紅茶の茶葉は、熊本・阿蘇山系の清流が流れ込む肥沃な土壌で丁寧に作られた稀少な国産茶葉を使用している。しょうがのスパイシーな味を甘草の甘みが包み込み、どなたでも美味しくお飲みいただけるしょうが紅茶となっている。
　
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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設イオンモールつがる柏（青森県つがる市）に12月11日、開店する。今回の出店は、グリーンズスペース（青森県弘前市、佐々木 洋代表）がフランチャイズ契約を結び運営する。オープニングキャンペーンとして12月11日(金)・12日(土)・13日(日)の3日間、各日お買い上げいただいた先着100名様にマーベラスクリームオリジナル2010年卓上カレンダー（毎月使える割引クーポン付！）をプレゼントする。
　
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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設リバーウォーク北九州（福岡県北九州市小倉北区）に12月11日開店する。今回の出店は、キャリバー・インク（熊本市、日隈 雄太郎代表）がフランチャイズ契約を結び運営する。オープニングキャンペーンとして12月12日(土)・13日(日)・14日(月)の3日間、各日お買い上げいただいた先着100名様に、マーベラスクリームオリジナル2010年卓上カレンダー（毎月使える割引クーポン付）をプレゼントする。
　
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　東京荻窪中華そば「春木屋」(東京都杉並区今村 幸一代表）は、本年で創業60周年を迎え、これまで皆様に愛されてきた中華そばをより多くの方に味わっていただきたいという想いから、中目黒で話題の駅前新商業施設アトラスタワーアネックス1階に「春木屋めんめん」を、12月16日に開店する。戦後間もない昭和24年創業時から煮干しだしの香り漂う醤油味のスープ、独自の自家製の縮れ麺で日本人に合わせた中華そばの味を作り、またその味を中華そば専門店として続けてきたのが、東京荻窪中華そば「春木屋」。“東京、荻窪ラーメンといえば「春木屋」”と言われるほどの老舗として、ラーメン激戦区荻窪においても、世代を超えた様々な層のお客様から支持を得ている。

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　R.A.C（神奈川県厚木市、岩渕 英次代表）は、シャンパンボトルに名前や顔写真などの彫刻を施した「デコシャン（デコレーションシャンパンの略）」を販売している。そしてこの度、歌舞伎町・六本木のTOPキャバ嬢をモデルに揃え、デコシャンのPC版ホームページ「デコシャン専門店R.A.C」をオープンした。「デコシャン専門店R.A.C」では、キャバクラやホストクラブでは、既にマストアイテムになっているデコシャンが、一般の方もより簡単に購入できるようになり、友達へのサプライズプレゼントなどとして、気軽にご利用いただけるようになった。

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　ネットテン（大阪市住吉区、上田 貴志社長）は、芋焼酎・麦焼酎・米焼酎など様々な焼酎が揃う通販サイト「焼酎通販市場」と、大吟醸酒、特別純米酒など様々な日本酒が揃う通販サイト「日本酒通販市場」を2009年11月26日にオープンした。「焼酎通販市場」は、スタンダードな芋・麦・米焼酎をはじめ、栗・そば・泡盛など様々な種類の焼酎を集めた通販サイト。「日本酒通販市場」は、日本全国の銘酒・うまい日本酒を集めた通販サイト。
　
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　料材開発（神奈川県藤沢市、蔵田 広明社長）が開発した「オリジナルペットボトル」に元ギャル社長藤田志穂の「シブヤ米」が入った「ライスボディ」が海ホタルで先行発売された。藤田志穂が行う農業プロジェクト「ノギャル」は「若者が食や農業に興味を持つキッカケを作るプロジェクト」として2009年スタートした。第1弾のプロジェクトとして「シブヤ米」は渋谷の象徴でもある「ハチ公」の出身地であるということから、秋田県大潟村でお米を食べる習慣が少なくなってきている若者にお米作りを体験してもらい、お米のありがたみを知ってもらうことをテーマに実施した。（写真は料材開発製ペットボトル「ナイスボディ」）

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　プラグレス・ヒロ（福岡県粕屋郡、佐々木 博一代表）が運営する創作寿司工房『竜宮城』では、発売以来人気の「寿司デコケーキ」のクリスマスデコレーションの予約受付を始めた。「クリスマス寿司デコケーキ」はデザートではなく、お寿司。マグロやカニ、ホタテ、イクラやウニなど、数多くの新鮮な魚介類を楽しんでいただける。生クリームがダメなお子さんや甘いものが苦手な方にオススメのケーキ。＜クリスマスデコレーション＞は、スイーツ以上のデコレーションで見た目も美味しい逸品。「サンタさん」が乗っていて、クリスマスリースと金粉がついたキラキラのサーモンツリー付き。＜クリスマスカード＞は、注文時にお好きなお言葉を指定。同社がカードに代筆する。
　
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　農業分野に特化したシステムインテグレーターアグリコミュニケーションズ（東京都豊島区、田村 和彦社長）は、農業生産者支援ソリューション『アグリーナ』農業革命シリーズの提供を始める。また、農業関係者向け展示会「アグロ・イノベーション2009」に出展する。「高品質多収穫の有機栽培技術」は、ジャパンバイオファーム 小祝氏が提唱する、作物の生長に最適な環境づくりを行う科学的有機栽培技術。慣行栽培や従来の有機栽培よりも高品質・多収穫が可能で、有機栽培の分野で数多くの成功を収めた実績があるという。

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　白扇酒造（岐阜県加茂郡八百津町、加藤 孝明代表）は、「ユーザーにとって必要な情報を、より分かりやすく」という観点から、自社で醸造する本みりん、清酒、焼酎などを販売するショッピングサイト「美醂」のページデザイン及びカートシステムを全面リニューアルした。同サイトを媒体とする販売実績は、2005年から2008年まで年々上昇しており、今回のリニューアルをきっかけに、一層の販売強化をはかる。また、サイトリニューアルを記念して、鍋やお皿、白扇酒造の商品がもらえる「お酒に合うおつまみレシピコンテスト」を開催する。

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　農業生産法人ファーストファーム（大阪府泉南市、堂脇 克之社長）は、大阪府泉南市の農業団地「かるがもの里」内で、大阪府下で初めて太陽光を利用した植物工場を2009年11月より本格稼動した。我が国の食料需給率は41％と他の先進国と比べ、非常に低い数値となっており、大半の食糧を他国より輸入に依存している。また、国内の農業においては、農業就業人口の高齢化、耕作放棄地の増大等様々な問題を抱えている。このような問題に取り組むために同社は、大阪府泉南市の農業団地「かるがもの里」に、太陽光を最大限に利用し、ハウス内の温度・光・水・培養液の管理をハイテクコンピュータで自動制御し、徹底した衛生管理のもと農薬を一切使用せず野菜作りができる植物工場を建設した。

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区　久保 征一郎社長）は、ぐるなび会員を対象に2009年の忘年会に関する調査を実施した。消費経済が冷え込んだ状態で迎える2009年年末、2009年忘年会への消費者の動向はどのようなものになるのだろうか。調査結果によると、年末年始の飲み会やパーティの予定の頻度「去年と変わらない」3人に2人。相手は会社の人・家族・コミュニティサイト繋がりまで。今年の忘年会、幹事に期待することの1位は…「少々高くてもいいので、おいしいものを！」夜に出かけられない人が多い忘年会の場合は…「ランチ忘年会」を活用しよう。忘年会の様式が多様化?!「ママ友デリバリー忘年会」や「オフィスケータリング納会」の新市場が出現。お店の取り合い必須！予約はお早めに！2009年忘年会予約ピークは12月11日、18日、22日—などとしている。
　
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　アイランド（東京都品川区、粟飯原 理咲代表）が運営する料理ブログのポータルサイト「レシピブログ」で、これからのパーティシーズンに向けて女性に人気が高い「スパークリングワイン」に注目。特設サイト「スパークリングブログ」をサントリーワインインターナショナルとのコラボレーションにより開設した。11月16日(月)より、スパークリングワインに合うおすすめレシピを紹介、ブログを活用したスパークリングワインの啓蒙プロジェクトを展開していく。家飲みがブームになっている昨今、OLを対象とした調査によると、ホームパーティーのときによく飲むアルコール飲料は、「ワイン・スパークリングワイン」59.8％、「ビール」が56.3％と、定番のビールを超えてワイン・スパークリングワインの人気が高まっている。
　
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　食品包装容器および日用雑貨品等の製造・販売を行うアネスト（横浜市青葉区、宮田 雅章代表）は、開発・販売する食品包装容器「のりカップ」のラインナップを拡充した。同社では国内産の上質なのり（海苔）を使用して、そのまま食べられる包装容器を開発。平成１７年９月より「のりカップ」として一般に販売している。おかずを盛り付けるカップを、従来のプラスチックや紙に替え、焼きのりを原料にしたことにより、食事後のゴミが減らせ環境にやさしい商品（食材）となった。発売当初から“食べられる”という特長はもちろん、その見た目のユニークさも相まって各種マスコミで取り上げられ、現在、大手外食チェーンにおいても採用されている。

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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設イオン姫路大津ショッピングセンター(兵庫県姫路市)に11月27日、開店する。今回の出店は、ウィリンクス（広島市安佐北区、平野 龍児代表）がフランチャイズ契約を結び、運営する。オープニングキャンペーンとして、11月27日(金)・28日(土)・29日(日)の3日間、各日先着100名様に、マーベラスクリーム限定オリジナルエコバックをプレゼントする。
　
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　ワッフル・ケーキの店 R.L（エール・エル、兵庫県西宮市、新保 哲也社長）は、2010年1月下旬より全国の店舗でバレンタイン商品「コロコロワッフルチョコディップ」を本格展開する。「コロコロワッフルチョコディップ」は、人気のコロコロワッフルをチョコでアレンジしたバレンタイン特別商品。さくさくのコロコロワッフルに溶かしたチョコをつけてお召し上がり頂く楽しいホットスイーツ。また、バレンタインギフトとして利用頂けるワッフルやチョコレートも用意している。今年のバレンタインは「エール・エル」のワッフルが家族や友人と過ごす楽しいひとときをお届けする。

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　千葉県内に50店舗を構える、創業60年の老舗和洋菓子店オランダ家（おらんだや、千葉市美浜区、池田和正代表）は、新・千葉代表スイーツとして、千葉県の素材を使ったロールケーキ「千葉（せんのは）ロール」を発売、インターネット通販の楽天市場「スイーツ部門ランキング」において、全23,046商品の中で第1位を獲得した。また、先月10月に県内の実店舗（限定店舗）で初めて発売した際に、開店前から、お客様に来店頂き、3日間で600名以上の大行列ができる程の人気商品となり、連日完売状態で販売している。
　
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　市販用冷凍フライドポテトのトップブランド「オレアイダ」（日本及び米国でシェアNo.1（ハインツ調べ））が日本に上陸してから、今年で25周年の節目を迎える。ハインツ日本（東京都台東区、前田 英広代表）は、“フライドポテトがつくる幸せ”をテーマに、家で作って食べるポテトを「うちポテ」、お店で買って食べるポテトを「そとポテ」と名付け、それぞれの支持理由を通じてフライドポテトの魅力を発見する「25周年記念キャンペーン」を行っている。その中で実施した調査結果に、「家族で楽しむ食卓」志向を見ることができる。キーワードが示す“食卓の一体感・楽しさ”は、「鍋を囲む」食シーンと共通キャンペーンの一環として実施したアンケート調査の結果、「うちポテ派」の支持理由のなかで最も多かったキーワードは「子供と」「家族」「みんなで」となった。これらのキーワードが表す“食卓の一体感・楽しさ”を大切にしていることが浮き彫りになっている。これは、いわゆる家族や仲間でわいわい「鍋を囲む」時と同じ心理が家庭でのフライドポテトの食シーンにも見られることがわかる。

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　今年8月3日に第二号店となる「へちま庵　春日町店」を新規オープン、現在直営店2店舗を有するタニハラフードサービス（岡山市北区、栗原 俊秀代表）の企業向け特注宅配弁当の受注が拡大している。特注弁当は、運動会、自治会、野球・バレーボール大会等各種スポーツ大会、これら季節毎のイベントでの宅配弁当サービスを岡山駅前本店で行ってきたが、この9月より春日町店においては特注弁当の受注を始めた。以降、生保・損害保険会社、医療関係・製薬メーカー、官公庁等多くの企業から社内会議、取引先との合同会議、医師との勉強会・研修会などの場面で利用されるようになっている。

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　貴腐ワインを主原料とした高級貴腐ショコラの製造販売をするGLAS（グラース、東京都渋谷区、梶谷 直之代表）は、初の外部店としてプランタン銀座に、11月10日より冬季限定で出店している。販売する商品は、希少なドイツ最高格付けの貴腐ワインをふんだんに使用した貴腐ショコラ「T.B.A」をはじめ、貴腐ショコラのみ。同社は、1粒¥1,365の貴腐ショコラなども製造している高級貴腐ショコラ専門店。販売ブースでは、ショコラに使用されている原料の貴腐ワインの試飲もできる。

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　Eストアー（東京都港区、石村 賢一代表）は、スクロール（浜松市中区、堀田 守社長）と提携し、グルメ（食料品）専門のポータルサイトFOODS ! FOODS ! FOODS ! を開設し、共同運営していく。FOODS ! FOODS ! FOODS ! により、スクロール社の多くの消費者がファッション情報をチェックするのと同様に、スイーツ等のグルメ通販も楽しむことができるようになり、インターネットショッピングが、ますます充実したものになる。
　
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　バカルディ・ジャパン（東京都渋谷区、福田 恵夫社長）は、プレミアムコニャックの最高峰「ルイ13世」から世界で786本限定の特別ボトル「ルイ13世 レア・カスク」を発表した。43.8度という通常より高いアルコール度数のこのボトルには、今までに出会ったことのないような芳醇な香りと、永遠にもつづきそうな深い味わいが凝縮されている。歴代セラーマスターの技術と情熱の結晶である、ルイ13世の最高傑作「ルイ13世 レア・カスク」が登場する。
　
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　銀座クルーズ（東京都中央区、南 有子代表）は、11月25日(水)〜27日(金)の3日間、イタリアヴェネト地方ヴェネツィアの“TrattoriaBaccaladivino(トラットリア バカラディビーノ)”のイタリア人シェフ、FrancoFavaretto(フランコ・ファバレット)氏を招き、水の都ヴェネツィアの人気レストランの味を体感できる『FrancoFavarettoフェスタ』を、原宿「リストランテ　ベニーレベニーレ」で開催する。F.Favaretto氏は、「日本におけるイタリア2009・秋」の一環として、O.R.P.I(イタリアレストランオーナーズ協会)公式行事のため、事務総局長のGianniMalagoli(ジャンニ・マラゴリ)氏と共に来日。『rancoFavarettoフェスタ』開催の運びとなった。
　
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　サンクトガーレン（神奈川県厚木市、岩本 伸久社長）は、2009年11月19日（木）のボジョレー・ヌーボー解禁日にワイン並アルコールを持ち、ワインのように熟成するビール「バーレイワン　エルディアブロ2009」を6,000本限定で発売する。「バーレイワイン」は、「麦のワイン」の意味。「エルディアブロ」はスペイン語で悪魔の意味。バーレイワインはビール4大大国の1つ、イギリスを発祥とするビールのスタイルの名前。その昔、寒冷な気候でブドウの栽培ができなかったイギリスが、お得意のビールでワインに対抗してつくったのが、このバーレイワインといわれている。“ワインに対抗してつくられた”という通り、バーレイワインの特徴は、ビールでありながらワイン並にアルコールが高く、ワインと同じように月日を経て熟成していく—という点にある。

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　鳥取県のアンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」(東京都港区）は、「食のみやこ鳥取プラザ」の取り扱い商品を中心に、県産品をモニターする鳥取サポーター隊『CalatTo（カラット）』の募集を始めた。『CalatTo』は、「Capable Lady's to Tottori」の略称で、鳥取に協力していただく有能な女性たちのこと。また、カラットという読みから、鳥取を輝かしてくれる“自身も輝く女性たち”の意味を持っている。活動内容としては、活動期間中、月1回無料で送られてくる商品のモニターをし、「食のみやこ鳥取プラザ」ブログ及び自身のブログでの情報発信と、期間中2回開催されるモニター会（試食会）への参加となっている。

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　NAOC（東京都渋谷区、牧 直道代表）は、主力商品である『黄金屋特製もつ鍋』をはじめとする、直営店舗で人気の商品（15種）をNB商品（ナショナルブランド商品）として全国の飲食店と販売契約しており、その契約店舗数が、10月末現在、全国で500店舗を超えた。NAOCでは、NB商品の導入により売上向上した契約飲食店の実績例を、同社ホームページや情報誌、広報誌などで広く紹介している。また、10月より、既存の契約飲食店舗向けに低ロット・低価格での業務用食器や調理器具などの販売もスタートし、既にその利用が始まっている。
　
【関連記事】NAOC、もつ鍋販売実績日本一『黄金屋』が関西初出店

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　らいふ（東京都品川区、吉田 伸一社長）は、昨今相次ぐ食中毒事故に対し未然の予防策として同社が開発した『食中毒リスク判定パッケージ』500セットを無料配布する。同社は「生活環境防衛企業」として衛生検査・環境分析を通し、安心・安全な「衣食住」に寄与する総合的な環境衛生事業を展開している。食の問題が叫ばれて久しいが、未だ食の安心・安全問題の話題は絶えず社会問題となっている。食の安心・安全を守る企業として、食に関わる企業のリスク管理意識およびレベルの向上をさせることで食中毒事故を未然に防ぎ、日本の安心・安全な食生活を実現させたいという思いから、無料配布を決めた。詳細は問い合わせ。同社は今後も安心・安全な食生活の実現に取り組んでいくとしている。
　
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　JR東日本ウォータービジネス（東京都渋谷区、田村 修社長）は、2009年11月3日（火）、アサヒ飲料（株）とのコラボ商品「FAUCHON アップルティー（HOT）」を“ブランドミックス自販機”「acure（アキュア）」で発売した。これまでウォータービジネス社は“ブランドミックス自販機”の魅力を最大化するため、特定メーカーに拘らない“売れ筋商品”はもとより、飲料メーカーとのコラボによる“エキナカ限定商品”を企画販売してきた。この商品は、人気のフレーバーティー「FAUCHON アップルティー」を「acure」専用にホット商品化した“エキナカ限定商品”。味わいを“香り高く”、容器を“温もり”が伝わる“ボトル缶”とした。　今後も、“ブランドミックス自販機”「acure」は魅力ある商品を提供していく。
　
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　スターバックス コーポレーション（本社：米国 シアトル、ハワード・シュルツCEO）と、サントリー食品（東京都港区、白井 省三社長）は、「スターバックス　ダブルショット(R)」の新たなラインナップとして、「スターバックス　ダブルショット(R)　エスプレッソミスト」を11月3日（火・祝）から全国で新発売した。また、「スターバックス　ダブルショット(R)　エスプレッソコンパーナ」の中味・パッケージをリニューアルし、同日から全国で新発売した。

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　有機食材宅配のパイオニア・大地を守る会（千葉市美浜区、藤田 和芳社長）は、これまで会員向けに宅配していた商品を会員外も購入できるインターネット通信販売を11月9日に始める。有機野菜や無添加総菜など約3,000品目を取り扱い、注文から1週間後以降の曜日・時間の指定やクレジット決済が可能になる。全原材料とその原産国、生産者名や農薬使用状況、さらに表示義務を越える25品目のアレルゲンなど情報公開する。08年1月の中国餃子事件以降食品の詳細情報へのニーズが高まる中、より見やすい形で開示し安心感を高めてもらうことを目的としている。開始3年で20億円の売上を目標にしている。

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　アグリ（佐賀市、坂本 徹哉代表）は、佐賀特産のアイスプラント「プッチーナ」の秋季販売を始めた。前シーズンよりも生産量を拡大し、市場関係者様のニーズにお応えできる体制を整えた。プッチーナの特徴は、ほんのり塩味、柔らかくもシャキッとした斬新な食感と鮮やかな色合い。使いやすい食材として料理店からのニーズが高く、顧客の反応が良い名脇役として料理の個性を一層引き立てる。佐賀県の特産野菜として2007年11月からの出荷開始以来、TVなどのメディアでも多数紹介されている。販売店舗がお近くにないお客様のために、直販ショップ「あぐり屋さん」での取扱いを始めた。また、料理店様専用の卸コーナーを設けている。
　
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　特定非営利法人えがおつなげて（山梨県北杜市、曽根原 久司代表理事）は、「山梨の実り完熟フェア」を東京丸の内・新丸ビルのレストラン「musmus（ムスムス）」で開催する。同法人は、農業をはじめとした地域共生型のネットワーク社会を創ることを目的に山梨県北杜市を中心に「村・人・時代づくり」を行っている。同イベントは、山梨県を「食べること」から知っていただこうという目的で、同法人とNPO法人南アルプスファームフィールドトリップ（山梨県南アルプス市、小野 隆代表）、musmus supported by 空と土プロジェクトが共催するもの。

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　“パンに塗ってもおいしいプリン”と話題の『萌えプリン ミルキーゴールド』を販売する青華堂（北海道山越郡長万部町、渡部 節子代表）は、大人気の美少女イラスト作家・西又葵先生がデザインする『萌えプリン ミルキーゴールド』のマスコットキャラクター（2名）の名前の募集を始めた。あわせて、西又葵先生デザインのオリジナル待受画像（写真）を期間限定で配信すると同時に、オリジナルブログパーツの配信も始めた。発売以降、好評をいただいている『萌えプリン ミルキーゴールド』だが、美少女イラスト作家・西又葵先生によるオリジナルのキャラクター（2名）には名前がない。せっかく西又葵先生デザインのオリジナルキャラクターなのに、なかなか皆さまに覚えていただけない状況が続いていた。
　
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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、フランチャイズ本部をつとめる“マーベラスクリーム”各店舗で、11月13日(金)から新シリーズ『カップ・デ・ドルチェ』を発売する。また、発売を記念しまして全国8,000名に『カップ・デ・ドルチェ』を無料提供するキャンペーンを実施する。『カップ・デ・ドルチェ』は、マーベラスクリームのコンセプト「ケーキのようなアイスクリーム」を表現した、アイスクリームの新しい食べ方の提案。おしゃれなクリアカップの下部に「スフレ」や「ベイクドチーズケーキ」などケーキに使用する素材を敷き、その上にミキシングアイスをオンした新アイスクリームスウィーツとなっている。
　
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　全国の有力な蔵元、卸、酒販店が参加する日本名門酒会（東京都中央区、飯田永介本部長/岡永 代表取締役社長）は、10月23日に都内のホテルで「日本酒天国2009東京大試飲会」を開催した。「日本酒天国2009東京大試飲会」は、一般客約2,000名を集め、全国51社の蔵元が350種類以上のお酒を出品する大規模な試飲会。アサヒビールやニフティの調査でも、「ウチ飲み派」が増加していることが明らかになる等、最近の「ウチ飲み」ブームの影響もあり、同会が運営する「日本酒天国.com」でチケットを先行販売した結果、即完売となる人気ぶりだった。
　
【関連記事】不況でブーム？「ウチ飲み」のアンケート結果

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　セシール（香川県高松市、上田 昌孝代表）は、飲んで美しく全身美容をサポートする「アルマード ラ ディーナ ビューティードリンク」を11月上旬に発売する。「アルマード ラ ディーナ」は、昨年末に発売した卵殻膜を使用したスキンケア、メイクアップ、ビューティケアまで取り揃えた化粧品ブランド。今回発売する商品は、従来商品よりもお買い求めしやすい価格設定とし、卵殻膜やコラーゲンの美容成分に、新たにセラミド含有物を配合しパワーアップした。芳醇な香りのりんご果汁を25％配合し、全身美容を心がける方や、スキンケアに物足りなさを感じている方にご満足頂けるような美容成分が、美味しく手軽に摂取できる。
　
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　沖縄県石垣島のBanana Cafe (沖縄県石垣市、長谷部 豪代表）は、高品質でこだわりの石垣島産「島ばなな＝写真」を使ったパウンドケーキ『島ばななケーキ』を発売した。『島ばななケーキ』は、石垣島の「島ばなな」を100％使用した特製バナナペーストをたっぷりと練りこんだ、フランスの伝統的な「キャトルカール」という素朴なケーキを基にしたパウンドケーキ。主材料には、日本最南端である波照間島の「純黒糖」と「国産の小麦粉」「国産の良質バター」「石垣島の産みたて卵」など石垣島の素材を使用。生地にバナナペーストを練りこみ、パッションフルーツジュースをアクセントとして加えることにより、奥行きのあるしっとりとした仕上がりに焼き上げている。

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　アルプス（神戸市兵庫区）は、総合アミューズメント施設「ホームランスタジアム　メガパレス玉津店」（神戸市西区丸塚2-9-18）内のラーメン店『ラーメン 御三家』で、ラーメンご注文の方に限り、替え麺おかわり何杯でも無料サービスを始めた。「ホームランスタジアム　メガパレス玉津店」は総合アミューズメント施設。施設には、大きなメダルコーナーを始め、ＵＦＯキャッチャーコーナー、オンライン対戦カードゲームコーナー、麻雀コーナーなど、年齢にとらわれず、お客様が好きなコーナーで遊ぶ。を主体に考えた施設。

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　UCC上島珈琲（本社／神戸市中央区、上島 豪太社長）は、主力缶コーヒー『UCC BLACK無糖』のブランドプロモーションの一環として、UCC BLACK無糖のモバイルサイトのメルマガ会員に登録すると、11月16日（月）に新発売される人気モーターサイクル『ヤマハ XVS400 ドラッグスター』が抽選で1名様に当たるキャンペーン「史上最速？3日間限定 YAMAHA DragStarプレゼントキャンペーン」を実施する。

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　宮下酒造（岡山市中区、宮下 附一竜社長）は、地ビール“独歩”の新シリーズ『牡蠣に合う白ビール＝写真』（330ml瓶、ビール）、『雄町米ラガービール』（330ml瓶、ビール）を2009年11月1日より新発売する。『牡蠣に合う白ビール』は、2008年7月に発売した「ウナギに合うビール」（330ml瓶、ビール）に続く、料理との相性であるマリアージュをコンセプトにした商品。牡蠣には白ワイン（シャブリ）が合うと言われるが、辛口の白ビール（ヴァイスビア）も良く合うと、欧州では言われている。『牡蠣に合う白ビール』は通常の大麦麦芽に加えて、小麦麦芽を配合し、酸味と芳醇さを醸し出した。甘さを抑え、辛口の白ワインのような、ほどよく熟した柑橘系の香りと、爽やかな風味が牡蠣に合う。熱々の牡蠣鍋、牡蠣フライはもとより、牡蠣本来の味を生かした焼き牡蠣、生牡蠣にもよく合うビール。
　
【関連記事】宮下酒造、冬季限定醸造『ストロベリーエール』新発売

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　インターネットを利用した各種情報の提供、仲介サービスを行う結（新潟県燕市、中村 克己代表）は、中小農家と消費者の出会いを仲介するサイト『結の郷（むすびのさと）』をオープンした。『結の郷』は、サイト上で中小規模の農家と消費者が集い、農家が「いつも買ってくれるお得意さまを直接見つけられる」消費者が「お気に入りのMy農家を見つけられる」という、出会いの場を提供する。個人消費者や飲食店などが自由に参加（無料）でき、農家は出品数に応じた利用料金（1ヶ月：735円から）を同社に支払うことで、手軽に作物のアピールおよび販売ができる。

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　KID'S（東京都千代田区、木村 契月社長）は、展開する『もつ千宴』や『もつなべ きむら屋』などの41店舗で、2009年10月5日から2010年2月28日までの期間限定にて、かぼちゃを鍋のスープとして使用した新メニュー『パンプキン鍋（写真）』『パンプキンもつ鍋』『パンプキンつくね鍋』（一人前¥1,260）の販売を始めた。昨今の流行りであるトマト鍋やカレー鍋などの変わり種鍋に匹敵するインパクト、スープ自体に栄養価が高く、またバランスの良い食材の使用を目指した結果、β-カロテンなどの栄養素が豊富な、女性に人気の緑黄色野菜・かぼちゃをスープに使用した鍋メニューの完成となった。

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　アイエムエーエンタープライズ〈東京都港区、佐武 伸代表〉は、10月22日(木)に『ドイツビアホール　ツムビアホフ』を新宿東口にグランドオープンした。南ドイツ・ミュンヘンの文化遺産、そして世界一有名なビアホール「ホフブロイハウス」の起源は、1589年に創設された『バイエルン国王のためのビール』までさかのぼる。現在はバイエルン州立で運営され、ギネスブックに世界最大席数をもつビアホールとしても登録されており、ここでは、セレブよりもロイヤル(高貴)な、『ホフブロイ・ミュンヘン』の樽生ビールを飲むことができる。この世界一有名なビアホール『ホフブロイハウス』を再現した、第一号店「ドイツビアホール　ツムビアホフ」が、靖国通り沿いの一等地にニューオープンした。

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　アジアンアキンド（東京都渋谷区、松井 理悦代表）は、からあげ専門店「天下鳥ます」が、9月18日に松屋浅草デパ地下店、10月10日に浅草ROX前店をオープンした。「からあげ専門店」という業態は東京にはほとんどなく、「めずらしい」という観点から多くの注目を集めることができる。からあげは、おやつ・お弁当・お酒のつまみ等、様々な場面で重宝されている。「浅草」という観光地に立地されているゆえ、国内外問わず様々な方が来店されると考えているが、からあげは、宗教的慣習も含め、ターゲットを限定 せずにどの世代の方にもお召し上がり頂けるとしている。

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区、久保 征一郎社長）は、ぐるなび会員を対象にパスタに関する調査を実施した。10月25日は「世界パスタデー」。1998年10月25日、イタリアのナポリ(パスタ発祥の地）で「世界パスタ会議」が開催されたことを記念して制定された。日本人には馴染み深いパスタだが、飲食店に入った際、メニューに書かれているパスタ料理がどのようなものか分からなかった経験が一度はあるのではないだろうか。今回は、「世界パスタデー」にちなんで、ミニ知識とともに、改めてパスタの魅力をお伝えしていく。
　
【関連記事】ぐるなび調べ、秋の外食費 1ヶ月の平均は18,890円

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　地元九州の農産物を活かし、オリジナルの酒類を企画・開発する酒文化ソリューションチーム「九州酒匠乃一座〈きゅうしゅうさけのいちざ〉」（北九州市若松区、プロデューサー：小平 ゆきえ）は、紅茶の日　11月1日より、ギフト向けの贅沢な和紅茶梅酒『CREHAROYAL ウェルカムマイガーデン』を、数量限定で発売する。『CREHA ROYALウェルカムマイガーデン』は、『CREHA ROYAL』シリーズの中でもスペシャルギフト用に開発された、贅沢な和紅茶梅酒。和紅茶ブレンダー　岡本 啓氏が、2008年ケンブリッジ国際親善茶会の茶席で出品した和紅茶5品と厳選した九州産の茶葉2種類を絶妙にブレンドした、紅茶の国イギリスへの想いを込めた特別限定品。
　
【関連記事】女性杜氏・今村友香が造るフルーツ梅酒「ぱるふぇ」

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　Lig（東京都台東区、岩上 貴洋代表）は、貸切り可能な飲食店ポータルサイト「Rounge（ラウンジ）」をリリースした。Roungeでは、貸切り可能なダイニングバー、居酒屋など、日本全国20,000店舗前後の検索が可能。貸切り可能な飲食店を、エリア、収容人数、1人当たりの単価、ダイニングバー、イタリアン、フレンチなどお店のジャンル、googleマップを用いた地図からの検索に対応している。結婚式の2次会やクリスマスパーティ、忘年会、誕生日パーティ、新入生歓迎会、新卒歓迎会など一定規模のイベントを企画している主催者、幹事さん、イベントオーガナイザー向けのサービス。

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　Webshop Ecoeq（えこいく）を運営するOffice Shimada（オフィス島田、大阪府吹田市、島田 友弘代表）は『鳥取は大山の麓、木村さんちのぬか米（玄米）』の販売好調を記念して感謝価格にて新米の期間限定、先着販売キャンペーンを11月1日まで実施している。『鳥取は大山の麓 木村さんちのぬか米』は、土壌にぬかを撒いて肥やした田んぼにできた米がぬか米。前年精米時にできたぬかに更にぬかを足して捲いた土壌に苗を植える。木村さんの田んぼでは実に2.5tものぬかを撒いて土を元気づけている。手間ひまかけた分、甘味が増している。大山（だいせん）の空気と水、土壌が育む米は収穫までの間、有機肥料も農薬も使用しない。同業者からも注文が入り、「冷めても甘い」と地元では評判になってきた米が、一般消費者に向けての直接販売されるのは今回が初めて。「米だけの本来の味を知ってほしい」とは生産者の声。現在、売行きは好調で、11月中には完売の見込み。来年度は予約販売数量を増量する予定。
　
【関連記事】『鳥取は大山の麓 木村さんちのぬか米（玄米）』発売

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　USEN（東京都港区、宇野 康秀社長）は、運営するグルメ情報サイト「グルメGyaO」において、『誰と何処で何食べる？』というコンセプトを基に、新たな検索機能として「誰と行く」検索を追加した。従来機能のエリア検索（何処で）とジャンル検索（何を）に加えて追加した、ユーザーの利用シーンに合わせて店舗検索ができる「誰と行く」検索では、“友人と”“恋人と”“家族と”“会社の人と”“ひとりで”という5 つのテーマを設け、さらにテーマ毎に細やかな利用シーンを用意したことより、利用目的に合わせた店舗検索が簡単に出来るようになった。
　
【関連記事】USEN「グルメGyaO」、「食べログ」とデータ連携

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　金本知憲（プロ野球選手/阪神タイガース所属）による“日本に元気を”をテーマにした、鉄板焼き・お好み焼き金本知憲プロデュース「鉄人の店」が、2009年10月29日より、大阪市北区曽根崎に開店する。鉄板焼き・お好み焼きを中心に、メニュー、味、触感まで、金本知憲が、“日本に元気を”をテーマにプロデュースした飲食店。同店舗は、大阪の中心地である梅田のお初天神入り口に位置するビル1棟3フロアの店舗。また、内装は、金本知憲が監修し、有名デザイナーによって、1階はファミリーで楽しめるテーブル席、2階は、野球観戦の雰囲気あるカウンター席、3階は個室中心の店内デザインになっている。

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　栗きんとん発祥の地、岐阜県八百津町では、次代を担う若き和菓子職人とせんべい職人が店舗の枠を超えて、今までになかった新しい「八百津のおやつ」の開発に取り組んでいる。11月1日からは、八百津の自慢である「秋の銘菓・栗きんとん」をベースに、洋のエッセンスもプラスした「栗ぃむ大福」を発売する。栗きんとんとはまったく違う、口溶けのよい新食感の栗菓子。「八百津のお菓子を、もっと多くの人に知ってもらいたい！」「若い人たちにも、もっと和菓子やせんべいを食べてもらいたい！」 「忙しい毎日に追われる人たちがホッと心をやすらげる、そんなお菓子がつくりたい！」—そういった想いから、次代を担う八百津の若き和菓子職人とせんべい職人たちが店舗の枠を超えて結成した「八百津のおやつ」プロジェクト。素材の安心、安全にこだわりながら、お互い、これまで培ってきた知識や経験を惜しむことなく披露し、刺激を与え合いながら試作を重ね「新しい八百津のおやつ」を創り上げることに挑戦している。

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　ジンギスカン専門店オンラインショップ「らむ亭@web」（らむ亭、北海道帯広市、鈴村 忍社長）は、 Twitter（ツイッター）を利用して有効時間に制限がある時限クーポンの発行を始めた。らむ亭@web 公式 Twitter をフォローすると、タイムライン（TL）上に時限クーポンが不定期に届きます。クーポンが有効の間のみお買い物カートのページにクーポンコードを入力するフォームが表示されますので、クーポンコードを入力すると、清算手続き中の注文内容確認のページでクーポンの特典が確認いただける仕組み。時限クーポンはリアルタイム性を活かした無料のサービスとなっている。

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　フロンティアダイニング（札幌市中央区、寺田 英司代表）は、運営する『健康カレー本舗』で販売する、究極の健康食カレー「無添加カレー カラダに満点くんシリーズ」（5月16日販売開始）の第3弾として「無添加カレー　カラダに満点くん」＜甘口＞＜とり＞＜野菜＞の3種類を10月16日（金）より始める。『健康カレー本舗』では、「朝カレー習慣」の提唱者である、日本薬科大学丁宗鐵／てい　むねてつ教授とともに「健康食としてのカレー」の普及に努めており、生活シーンに応じたカレーの活用方法について情報発信を続けてきた。（シーン提案型コンテンツ「育ち盛りだからこそ、安全あんしんな食事が大切。わが子を想う『すこやか無添加派』」を10月1日に公開。）そして、このたび数多くのお客様からのご要望にお応えして、より幅広い生活シーンで健康食カレーを召し上がっていただけるように、「無添加カレー　カラダに満点くんシリーズ」に「甘口」「とり」「やさい」の３種類を追加する。
　
【関連記事】『無添加カレー カラダに満点くん【辛口】』新発売

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　エスプライド（東京都品川区、西川 世一代表）は、運営するオリジナルお菓子による販促品や景品、販売目的の商品の企画制作を提供する「オカシ・オリジナル」で、企業のロゴやキャラクター、キャッチコピーなどをパッケージや中身のお菓子に自由にデザインできる、世界で唯一のユニークなお菓子の『オリジナルお歳暮』サービスを始めた。毎年贈られる企業によるお歳暮。本来は取引先や、お世話になった方々に1年の感謝の気持ちを伝えるための贈り物だ。今までのお歳暮をコストを抑え営業的な効果も発揮できるインパクトの強いお歳暮として提供し始めたのが、エスプライドの『オリジナルお菓子によるお歳暮』サービス。

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　銀座クルーズ（東京都中央区、南 有子代表）は、東京都新宿区新宿三丁目駅に建設される複合施設「レインボービレッジビル」8階・9階に、メゾネットタイプの“コンテンポラリーダイニング”『クルーズ・クルーズSHINJUKU』を、2009年11月20日(金)にオープンする。『クルーズ・クルーズSHINJUKU』は、美食、アート、ファッションの最先端都市に相応しい幻想的なプレミアムダイニング。「斬新さ」と「現代」＝コンテンポラリーを表現したカテゴリーに拘らないワールドワイドな料理を提供。アイデアを取り入れた料理は、ジェノバサミット総料理長マラゴリ氏の愛弟子たちが紡ぎだす鮮烈な技の逸品。トータルコンセプトは、クラシカルモダンな2フロアーからなるメゾネットタイプのセレブリティな空間。誰しもがVIPの気分に浸れる。大・小バンケットルームを11室完備。西新宿の景色をみながら、現代人が失いつつある安らぎの時間が拡がる。
　
【関連記事】銀座クルーズ、今年一番のお得なランチバイキング

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　グローバル インフォメーション（GII、川崎市麻生区、小野 悟社長）は、2009年12月2日〜4日 香港で開催されるTerrapinn Pte Ltd主催国際会議・展示会「World Secure Food Chain Asia 2009」の代理店として申し込み受付けを始めた。World Secure Food Chain Asia 2009 （セキュア・フードチェーン：アジア会議）は、世界各国の食品・飲料加工業者をはじめ、原料サプライヤー、小売業者、販売業者、規制当局、ソリューションプロバイダーが一堂に会するアジア限定のイベント。このイベントでは現在および将来の食の安全性について話し合う。
　
【関連記事】GII「Infrastructure Investment World India 2009」受付

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区　久保 征一郎社長　）は、秋の外食費に関する意識調査を実施した。9月の大型連休は安近短の行楽地がにぎわったようだが、秋の外食費の動向はどのように変わるのだろうか。調査結果によると、1ヵ月にかけた外食費の平均は18,890円（2009年9月時点）、10月〜11月の外食費は「増える」30.1％、「減る」5.4％。節約一辺倒に変化の兆し？—10月〜11月は「外食の機会が増えそう」71.7％。秋の行楽の外食は「その土地の名物を、いつもよりちょっぴり贅沢に」—などとなった。
　
【関連記事】ぐるなび発：都道府県 隠れた名産品リレー　新潟編

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　幸伸食品（福井県永平寺町、久保 博代表）は、国産大豆100％による、無添加・手作り豆乳ドレッシングの開発・商品化に成功、発売した。これまでも手作り豆乳ドレッシングは、ネットのレシピ紹介サイト等でも多数紹介されているが、「豆乳分が固まる」「腐敗しやすい」といった理由により、商品化には至っていなかった。そのため今回の無添加手作り豆乳ドレッシングの商品化は画期的なもの。幸伸食品の豆乳ドレッシングは、国産大豆100％による豆乳を約37％配合。他、キャノーラ油、地元福井産の梅シロップをベースとした、冷蔵タイプの無添加・生ドレッシング。東京世田谷の主婦グループより、「豆乳を使ったヘルシーなドレッシングが作れないか？」とのリクエストを頂き、開発に着手。豆乳を使うので腐りやすいため、防腐剤の代わりに、地元福井名産の梅エキスを配合した。世田谷主婦グループに試食頂いたところ、大変好評で「是非商品化するべき」とのご意見を頂いた。使い勝手の面で、同主婦グループより、使い切り小分け形態を勧められ、本年9月東京の高級スーパー向け展示会で出品した所、バイヤーから最も注目を集めた。
　
【関連記事】植物性乳酸菌のヨーグルト風ドレッシング新発売

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区　久保 征一郎社長）は、様々な地域の知られざる地域名産品の調査を始めた。日本各地には名産品が沢山あるが、全国から食材や料理が集まる東京でもまだまだ知られていないものが多いのが現状。そこで、ぐるなびは、さらなる豊かな食生活への発展に寄与するため、地域の隠れた名産品に光を当てることで、各地域の知られざる食の魅力を紹介していくことになった。第一弾として、『天地人』で注目を浴びている新潟に白羽の矢を立て、新潟の新たな魅力をお伝えしていく。
　
【関連記事】ぐるなび印の新商品「ココナッツ風味 ロールカステラ」

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　リクルート（東京都千代田区、柏木 斉社長）が運営するホットペッパーのグルメサイト『FooMoo』は、KDDIのau携帯電話とPCを一体化したポータルサイト『au one』内のグルメ情報に、ホットペッパーの約2万5千店の情報提供を始めた。『FooMoo』は、食事をする目的やシーンから便利に探せる検索をはじめ、実際の店舗の雰囲気がリアルに感じ取ることができるように質の高い写真を揃えている。同僚との気軽な飲み会、友達の誕生会、会社の宴会etc。さまざまな場面にぴったりのお店情報をより簡単に取得することが可能となる。そして、auのナビゲーションサービス「EZナビウォーク」を利用すると、ユーザーは外出や旅・出張先のエリアやフリーワード検索から、目的地周辺の飲食店情報を簡単に取得することが可能となる。
　
【関連記事】リクルート、ホットペッパー『FooMoo』から新API登場

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区、久保 征一郎社長）は、ぐるなびのオリジナルブランド「ぐるなび印」として、中華の名店「広東名菜　赤坂璃宮」の譚彦彬シェフとコラボレーションし「ココナッツ風味 ロールカステラ」「チャーシュー入り蒸し饅頭」「璃宮特製辛味噌入り肉饅頭」の3品を「ぐるなび食市場」で販売する。「広東名菜 赤坂璃宮」といえば、赤坂と銀座に店を構える中華の名店。今までお店でしか味わうことのできなかった人気の点心２種類と、蒸し料理ならぬ“蒸しスイーツ” 「ココナッツ風味 ロールカステラ」の３品が、ぐるなび印だけのお取り寄せグルメとして登場する。
　
【関連記事】ぐるなびモバイル版「忘年会下見クーポン」開始

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　森永乳業（東京都港区、古川 紘一社長）は、ニフティ（東京都品川区、今村 隆社長）と小学館のトレンド雑誌「DIME」が運営する「男子スイーツ部」と共同開発した「男子スイーツ部　理想のプリン（王道クリーミィーカスタード／技あり！かためたまご）を10月6日（火）より全国で発売する。近年、スイーツ好きを公言する男性は増えており、男性を対象としたスイーツは多数発売されているが、実際に一般男性の意見を反映したスイーツは多くはなかった。今回、男性が「理想とする」プリン像を具現化した商品を発売すべく、プリン作りのパイオニアである「森永乳業」とスイーツ感度の高い男性が集う「男子スイーツ部」とのコラボレーションが実現した。
　
【関連記事】DeNA、3キャリア公式でケータイ「究極の宿命姓名占」

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　食ケア・栄養ケアを通してより豊かな社会の実現へ貢献することを目指し栄養ケアシステム研究所（横浜市戸塚区、馬場 真佐美代表）が設立された。栄養ケアシステム研究所は、代表取締役　馬場 真佐美の管理栄養士として国立病院で14年間勤務した経験を活かし、食、栄養、健康に関する情報を分かりやすく噛み砕き、一般の方や医療従事者に対しての教育、講演、執筆に取り組んでいく。設立から1年間の業務を通して、食ケア・栄養ケアに関する情報は、教科書に載っているような内容ではなく、個々人に対応した「私」にとって必要な情報であることが分かった。これからは、様々な生活スタイルを持った方々に即した情報を各メディアを通して発信していくとしている。

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　ネスレコンフェクショナリー（神戸市中央区、高岡 浩三社長）は、「ネスレ エアロ」とロックバンド「MONGOL800」（通称：モンパチ）とのコラボレーション商品、「ネスレ エアロ ボックス モンパチパック」を、9月28日（月）に新発売する。「ネスレ エアロ ボックス モンパチパック」は、主要ターゲット層となる20代男女に絶大な人気を誇る「MONGOL800」と、その「MONGOL800」が若い人たちに向けて等身大のメッセージを発信できるパートナーとして抜擢した若槻千夏さんによる、エアロだけのオリジナルユニット「モンパちぃ」の楽曲がオリジナル　着うた(R)※1として購入者だけにもれなくプレゼントされる。また、商品購入後、ダウンロードサイトにアクセスし貯まるポイントに応じて、12月7日（月）に行われる「MONGOL800」の武道館ライブのチケット、若槻千夏さんデザインによる「ネスレ エアロ×MONGOL800×W(ハート)C（ダブル・シー）」のコラボTシャツなどが当たるコースへ応募することもできる。「ネスレ エアロ×MONGOL 800×W(ハート)C（ダブル・シー）」のコラボTシャツは、全国の古着販売店「WEGO」でも10月19日（月）から販売する。
　
【関連記事】ネスレ『チョコラボキットカット』サイトオープン

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　オフィスキューブ（東京都渋谷区、窪田 俊郎代表）がプロデュースしたベトナム料理・フォーの専門店「Pho Hanoi TOKYO」が9月5日北千住の駅ビル、ルミネ8Fにオープンした。コンセプトはインナービューティ＆夜食でも太らない美食麺。フォーはベトナムのハノイで鶏や牛のダシを美味しく味わうために生まれ、麺は主役のスープを引き立たせるための役割で、主張しすぎないように絹のようなやわらかい米主成分の生麺を使用する。今ではベトナム全土で主食として食べられ、ベトナム人の美と健康の源と言われている。いつかはベトナム ハノイのフォーを越えるフォーを日本人の皆様に食べさせたい。そんな熱い想いのなか、幾度の挫折にもめげずにようやく今回完成、誕生し
たフォー。お米は日本人の遺伝子に一番相性が良い国産を使用、野菜も国産の有機野菜などを使い、スープのダシでコラーゲンの素にもなる牛や鶏の産地にもこだわり、調味料や味覚にも長い年月蓄積されたエッセンスとノウハウが盛り込まれている。
　
【関連記事】オフィスキューブ、ピザ窯専門サイト開設

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　「京都の文化」をコンセプトにしたお米の内祝いギフトを提供する八代目儀兵衛（京都市下京区、橋本 隆志代表）は、10月4日(日)、京都祇園に『京の米料亭 八代目儀兵衛』を開店する。お米のプロデューサー兼5つ星お米マイスターでもある橋本 隆志が、日本全国から厳選した絶品米、自らデザイン・監修したセラミック使用のオリジナル竹型土鍋炊飯釜、硬度まで計算されつくした日本米に合う水までをプロデュースしている。そして弟である料理職人・橋本 晃治が絶妙な火加減で炊いた、甘さたっぷりの銀シャリご飯と、料亭仕込みのお米に合う京都の「季節感」を感じさせる料理とともに京のおもてなしを提供する。写真は内祝ギフト「十二単満開」

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　アミタ（東京都千代田区、熊野 英介社長）地域デザイン部は、運営する「森林ノWeb」で「森林ノ牛乳」の販売を数量限定で始めた。これまでは、森林ノ工房とジェイアール京都伊勢丹、伊勢丹新宿店、伊勢丹立川店でしか購入できなかった。森林ノ牧場の牛たちは主に自然の草を食べて、自然の循環の中で生活している。だから1頭の牛さんからいただけるお乳は限られている。また、森林ノ牧場は、まだまだ小規模でささやかに運営しているので、本数限定でのお届けとしている。より多くの方に飲んでいただきたいので、お一人さま1セットのみ提供する。

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　2009年伊勢丹イタリア展では、美食の郷ピエモンテに大注目。ピエモンテ州とは…2006年冬季オリンピックの開催地のトリノが州都。サヴォイア王国が築いた華麗なる城や宮殿があり、バロックの美しい街並みと緑に覆われた丘陵地が訪れる人を魅了する。宮廷文化の栄光から生まれた食文化に加え、豊かな土壌からもたらせる食の宝庫として人気を博してきた。イタリアワインの王様といわれるバローロをはじめとして良質なワインや、短期間しか楽しむことのできない白トリュフ、タヤリン（細切り卵麺）などピアモンテならではの食が豊富。文化、そして食の楽しさを満喫できるグルメな州。2009年伊勢丹のイタリア展は、美食の郷ピエモンテ州のおいしいものを中心にご紹介する。期間は2009年10月6日(火)〜12日（月・祝）、伊勢丹新宿店本館6階＝催事場で行う。
　
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　大塚製薬（東京都千代田区、岩本 太郎社長）は、五大栄養素を手軽に美味しく摂れるバランス栄養食 「カロリーメイト(R) 」ブロック に、新アイテム「メープル味」を追加し、9月29日から全国にて発売する。食欲をそそる風味豊かなメープル味は、忙しいビジネスパーソンの朝食やブレイクタイムのガールズトークのお伴に、必須の注目アイテム。現在、チーズ・フルーツ・チョコレート・ポテトのフレーバー4種が販売されている「カロリーメイト(R) 」ブロック。今回の新フレーバー発表にあたり、日本最大級のSNSmixi のコミュニティ内でも、「次に出るのは何味？」 「○○味を希望！」 など、発売前から話題になっていた。今回のメープル味は、“華やかな香り”をイメージし、パッケージの文字にはピンクを採用。バッグの中に1つ入れておいても便利なので、1日のスタートを少し華やかに、手軽においしく、バランスよく栄養を摂ることができる自信作となっている。

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　バカルディ ジャパン（東京都渋谷区、福田 恵夫社長）は、取り扱っているフランス産のウルトラ・プレミアム・ウォッカ“グレイグース”が、2009年9月10日〜19日に行われたトロントインターナショナルフィルムフェスティバルを祝し、期間中に『Grey Goose Soho House』をオープンしたと発表した。トロントインターナショナルフィルムフェスティバル（TIFF）は、今年で34回目を迎える世界有数の映画祭。毎年600名以上の俳優や映画監督を集めるこのフェスティバルでは今年も多くのセレブリティが来場した。グレイグースでは、廃墟となっているトロントの地下鉄の一角をバーとして利用し、フェスティバルのための特別なカクテルを提供した。来場ゲストには、マイケル・ケイン（『ダークナイト』）、マイケル・シーン（『アンダーワールド　ビギンズ』）、エミリー・モンティマー（『ピンクパンサー２』）、テリー・ギリアム、サム・ニール、クライヴ・オーウェンなど。
　
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　阪神酒販（神戸市兵庫区、檜垣 周作社長）は、輸入販売を手がけるナチュラルミネラルウォーター「ロスバッハー　パワースパークリング」で、2009年9月22日から首都圏のナチュラルローソンで始まる「スポーツライフ応援コーナー」に参加する。近年、健康への関心から、ランニングなど手軽に始められるスポーツの人気が高まっている。ナチュラルローソンは、ランナーの練習場として人気な皇居や神宮外苑、代々木
公園などの周辺に多数の店舗があり、ランニングの前後などで手軽に利用されている。そこで、ランニングなど各種スポーツを楽しむ方々を応援するための「スポーツライフ応援コーナー」が企画された。
　
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　島津製作所は、糞便からダイレクトに、ウイルス性胃腸炎の主要原因であるノロウイルスの RNA遺伝子をRT-PCR（RNA増幅法の一つ）で増幅できる世界初の試薬キットを開発、販売を始めた。 "ノロウイルスG1＆G2（同時）検出試薬キット"は、1検体1反応でノロウイルス G1（Genogroup I）および G2（Genogroup II）遺伝子を同時検出し、ノロウイルスの有無を判定できる。感度、特異性共に厚生労働省が定めたノロウイルスの検出法 (平成19年5月改正) と高い相関性が得られる。(同社調べ。平成21年9月現在）要望をいただいていた「更なる操作の簡便化」「多検体アッセイ対応」「反応時間の短縮」「低コスト化」に応えた製品になっている。もちろん前キット同様、RNA精製操作は不要、RNA抽出キット等は一切不要。また、好評の誤判定防止用の内部コントロールも引続き採用している。操作性、リスク管理にもこだわった。
　
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　去る8月26日に品川駅前の「きゅりあん」にて、美容界のカリスマ新井唯夫先生のヘアーショーが開催された。このイベントで新井唯夫先生が絶賛するプロ仕様の目的別ハーブティーが出展し、集まった美容関係者の間でも注目を浴びた。同製品は発売元メーカーであるエステプロ・ラボ（東京都港区、佐々木 雪美代表）が製造し、このたび美容院業界に向け、新井唯夫氏が経営するジェニュイン（東京都中央区、新井 唯夫代表）が販売を始めた。今後ヘアサロン業界において、お客様へのサービスティーや店販用の商材としての需要が見込まれている。

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　カルビー（東京都北区、伊藤 秀二社長）は、人気商品「じゃがりこ」のパッケージリニューアルに伴い、女子高生とOL500名（各250名）に対して「カバンの中身」に関する実態調査を実施した。調査結果からは、女子高生とOLの「カバンの中身」に対する意識と興味深い実態が明らかになった。まずは「カバンにいつも入っているもの」を聞いた。女子高生の回答で最も多かったのは「財布」86％と「携帯電話」86％。続いて「筆記用具」85％、「タオル・ハンカチ」76％、「飲料」69％、「ティッシュ」69％、「鏡」67％、「カギ」67％、「お弁当」64％、「教科書」64％、「ノート」62％、「定期入れ」50％、「化粧ポーチ」47％、「手帳」47％の順となった。続いてあがったのが、「お菓子」39％。「折りたたみ傘」34％や「本」32％を上回り、女子高生の4割が「カバンの中にお菓子を入れている」という結果となった。

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　スマイルダイナー（東京都中央区、宮本 善之社長）は、カロリーコントロール冷凍惣菜としてご好評の『気くばり御膳』の新シリーズ『気くばり御膳プラス』を発売した。素材や調理方法、味付けなどに「気くばり」と「こだわり」をプラスし、おいしく食べて健康をサポートするメニューとしてお試しいただける商品。素材にこだわり、旨みでおいしさをアップするように工夫。野菜量も1食に100g以上使用している。また、ご要望が多かった揚げ物メニューも追加し、カロリーコントロール食としてのバリエーションも広がった。スマイルダイナーでは、今回『気くばり御膳プラス』の7種類とそれらをアソートしたパック商品をお届けする。
　
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　マーケティングセバスチャン（東京都目黒区、久積 正道社長）が全面バックアップする「広尾ラスク」が新発売された。「広尾ラスク」は、フランスパンにコラーゲンを練り込み焼き上げた香ばしいラスク。別添えのはちみつをかけて始まる、至福の時間。—美味しく食べて美しくなる。料理研究家・門屋　祐美のプロデュースによるラスクの進化系。9月18日金曜日より、首都圏高速道路パーキングエリア内で販売されている。
　
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　ニッコーフーズ（大分市、日高 日出男代表）は、運営する自社サイト「天然だしのニッコーフーズ」において、9月1日より家庭用天然だし「豊の天然だし」と「豊の天然だしコラーゲン入り」の通信販売を始めた。ニッコーフーズは20年以上業務用の天然だしを取り扱い、主にホテル・旅館・日本料理店・和風レストラン・うどん、そば店・病院、福祉施設・学校、保育所・官公庁などとお取引をしていく。その取引先の現場の方から「家庭用の天然だしを作って欲しい」という要望をいただき、今回その声にお答えして、「豊の天然だし」が誕生した。「身体の中に入るものだから、安全で美味しいものを」というこだわりから、全商品化学調味料・保存料は無添加となっている。

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　今議商店（新潟県長岡市、今井 和義代表）は、「出生体重と同じ重さのお米」として出産内祝いに人気の抱っこできる赤ちゃんプリント（出生体重米）専門店『ぴよぴよプラザ』で、誰でも5分でオリジナルデザインを製作できるウェブサイトとしてリニューアルオープンし、新米魚沼産コシヒカリでの出生体重米（10月上旬発送開始予定）の予約販売を始めた。抱っこできる赤ちゃんプリントは、2003年の発売開始以来出産内祝いのお返しとして、累計4万7千袋以上を販売する今議商店のギフトブランド。出生体重と同じ重さの魚沼産コシヒカリを詰めた米袋に、出生時の写真と「僕の出生体重と同じ重さのお米です。抱っこしてね！」などのメッセージを添えて「赤ちゃん誕生記念」「結婚式でのご両親贈答用」など様々なテンプレートにレイアウトのうえ、プロのデザイナーが一点一点お客様のご要望に応じたデザインを作成する。自分なりにデザインできるカスタマイズ可能な、世界にひとつだけの手作り内祝いギフト。
　
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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、このたびフランチャイズ本部をつとめる『マーベラスクリーム』各店舗において、10月1日(木)から10月31日(土)まで、「50店舗オープン記念セール」を実施する。『マーベラスクリーム』は、2006年に大阪に1号店を出店してから3年間で50店舗（海外2店舗含む）の出店を実現してきた。これを記念して、マーベラスクリームを支え続けていただいているお客様へ感謝の気持ちをこめて、特別割引にて限定セールを実施する。
　
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　産直専門・海鮮ネットショップの海鮮おまかせ便（広島市中区、加藤 秀樹代表）は、日本海・丹後半島・下関・瀬戸内シリーズに加え、新たに「出雲シリーズ」を追加し、山陰の旬の海鮮食材の販売を始める。2ヶ月に1度、地元のプロの目利きがお奨め特選素材を選定し、旬の時期を明確に打ち出す。出雲地方は日帰り漁が主体で、魚の鮮度は抜群。多種多様な漁法があり魚の種類も豊富なことから消費者の関心は高い。水揚げされた日に冷蔵で地方発送するため鮮度がよく、獲れたての魚本来の味を味わうことができる。ちなみに、9月〜10月の特選素材は「のどぐろ」と「白いか」が選定されている。高級食材でも身近なものになるよう価格はリーズナブルに設定されている。今後、お得な「おまかせセット」も用意する予定。
　
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　アクレス（大阪市西区、野村 宗芳社長）は、日常の動作で悩む中高年に人気の成分、グルコサミンとコンドロイチンを配合した新商品「おいしいサメの軟骨　コンドローチ」を10月1日(木)より販売を始める。業界初の梅肉エキスを配合したタブレットキャンディータイプ（2009年8月19日現在（同社調べ））。甘酸っぱい梅風味で、ラムネ菓子のようにカリカリと噛んで食べたり、飴のように舐めたりしながら、水なしで、しかも1日1〜2粒（目安）で必要なグルコサミンとコンドロイチンを摂取できる。同社は、セプテーニ・ホールディングス（東京都新宿区、野村 宗芳社長）の連結子会社で、通信販売事業を手がけている。

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　フロンティアダイニング（札幌市中央区、寺田 英司代表）は、運営する『健康カレー本舗』から、究極の健康食カレー「無添加カレー カラダに満点くんシリーズ」（5月16日販売開始）の第2弾として「無添加カレー　カラダに満点くん【辛口】」を9月18日（金）より発売する。「朝カレー習慣」の提唱者でもある、日本薬科大学丁宗鐵／てい　むねてつ教授の監修。カラダに良い13種類のスパイスはそのままに、厳選した2種類のスパイスを加え、旨味と辛味の絶妙のバランスでオトナのカラダを元気にする。
　
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　クリエイティブランド（東京都品川区、櫻井 純男代表）は、インターネットを通じて日本全国、各地の個性豊かなレトルトカレーの数々を、一挙にご紹介し、販売するネットショップ「地カレー家」をオープンした。日本全国、地元の特産物を巧みに活かしたレトルトカレーの数々を販売する。現在の商品ラインナップは約80種類。オープン後も全国のメーカー・販売店・製造元に協力いただき、随時取扱商品を増やし、最終的には日本全国のご当地レトルトカレーを、同サイトにてすべて網羅できるようにしたいとしている。

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　日本雑穀協会（東京都港区、内田 弘会長）は、会員企業が取り扱う雑穀商品を対象とした『雑穀おにぎりフォトコンテスト』を本年11月に開催する。雑穀おにぎりのおいしいイメージを通じて、雑穀の認知度を向上させて、雑穀やお米の消費を増やし、人々の健康や、食料自給率の向上など日本農業の発展に貢献することを目的としている。なお、開催に先立ち、趣旨にご賛同いただき、法人会員として参加いただける企業を募集している。
　
【関連記事】日本雑穀協会、長野県伊那市で産地視察研修会

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　「あーおんちかった」でおなじみの老舗うどんメーカー恩地食品（大阪府枚方市、恩地　宏昌社長）と、「大阪でるときつれてってー」でおなじみのたこ焼のたこ昌（大阪市中央区、山路 秀樹代表）が、このたび奇跡のコラボレーション！！大胆にも“おうどん”の中に “たこ焼”を浮かべた、その名も「たこ焼おうどん」！関西ならではのやわらかく口あたりなめらかな“おうどん”、味わい深くボリュームたっぷりの“たこ焼”、関西風のやさしい“おダシ”、風味を醸し出す削り鰹＆ネギ、そして紅生姜、その全てが絶妙にマッチしている。

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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設イオンモール太田（群馬県太田市）に9月25日、開店する。今回の出店は、ユウクリエイティブ（群馬県太田市、糸井 繁夫代表）がフランチャイズ契約を結び運営する。オープニングキャンペーンとして、9月25日(金)・26日(土)・27日(日)の3日間、各日先着100名様に、マーベラスクリーム限定オリジナルグッズをプレゼントする。
　
【関連記事】マーベラスクリーム、小田原エリア1号店オープン

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　青華堂（北海道長万部町、渡部 節子代表）は、「パンに塗ってもおいしいプリン」と話題の『ミルキーゴールド』を、大人気の美少女イラスト作家・西又葵先生とのコラボレーションで、オリジナル美少女イラストパッケージとして9月18日より発売する。また、インターネット限定で西又葵先生オリジナルデザインの「美少女マウスパッドセット」を数量限定で販売する。各商品パッケージにはオリジナルコースターが1枚入っている。『ミルキーゴールド』は、原料にこだわり、牛乳、砂糖、卵はいずれも北海道産を使用し、独自の製法でプリンを180日の常温保存を可能にした。飽きのこない上品な甘み。バターのように“パンに塗れば”いつもの食パンがまるでプリンのスイーツパンに。プリンの新しい魅力を発見できる新ジャンルのプリン。

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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設小田原ダイナシティ（神奈川県小田原市）に9月18日、小田原エリア1号店として開店する。今回の出店は、ティー・ケイ・エヌ（名古屋市中区、長村 隆司社長)がフランチャイズ契約を結び運営する。オープニングキャンペーン第一弾として、9月18日(金)、19日(土)、20日(日)の3日間、各日先着100名様にミキシングアイス無料進呈！(お一人様一個限り、サイズ種類等の詳細は店頭でご確認ください)。第二弾として9月21日(月)、22日(火)、23日(水)の3日間、ご購入いただいた各日先着300名様にマーベラスクリームオリジナルストラップまたはオリジナルスプーンをプレゼントする。
　
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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区、久保 征一郎社長）は、ぐるなび会員を対象に「デートで二度と行きたくないお店」に関する調査を実施した。大切なデートの際に利用した飲食店が、残念ながら「二度と行きたくない店」になってしまうケースがあるようだ。そんなお店にならないためには、飲食店はどのような点に注意すればよいのか、探ってみた。それによると、「デートで二度と行きたくないと思ったお店がある」は56.6％。二度と行きたくない理由（メニュー・価格編）は、「味は当然のことながら、価格を含めた誠実さがない店はNG！」（接客・サービス編）では、「接客態度だけでなく、スムーズに食事が進まないお店はNG！」—などとなっている。
　
【関連記事】ぐるなび調べ、2009年冬の鍋予報 今年は「トマト鍋」?!

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　日清フーズは、25歳〜42歳の既婚で子どものいる女性392名に対し、「主婦の昼食に関する調査」を実施した。調査結果から、主婦の昼食についての意識と実態が明らかになった。それによると、「あなたの昼食のパターンで一番多いのは？」という質問をしたところ、43％と4割以上が「残り物を食べる」と回答した。その理由としては、「わざわざ一人分を作るのが面倒なため」「自分一人なら残り物で十分。キッチンが汚れない」「楽して手早く食べたいから」といった意見が目立った。節約のため、というよりも、「家族がいない昼食ではできる限り楽をしたい」というのがどうやら主婦の本音のようだとしている。

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　トノハタ（和歌山県日高郡みなべ町、殿畑 雅敏社長）は、好評販売中の「カラダを応援する、塩分3％、4％、5％の超うす塩味シリーズ紀州産南高梅」に、二酸化炭素を削減する活動の一環としてカーボン・オフセットの価値を追加した。同商品シリーズは、2009年4月より始まった環境省基準によるカーボン・オフセット認証制度にのっとり、対象商品のCO2排出量算定、オフセット、認証申請をして、食品業界で初の認証を得た。昨今、地球温暖化問題への取り組みが、ますます社会的重要性を増しているなか、二酸化炭素(CO2)削減活動へ参加できる取りくみのひとつとして「カーボン・オフセット制度」がある。この活動に参加することにより、企業としてCO2削減に貢献できるほか、「時代のニーズである環境問題に参加したい」「環境問題に配慮した商品を購入したい」というお客様の声にも応えることができる。

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区、久保 征一郎社長）は、ぐるなび加盟店を対象に「今年の鍋に関する調査」を実施した。夏が終わり、これからどんどんと寒くなっていくなかで恋しくなるのが「鍋」。毎年趣向をこらした鍋が登場するが、果たして今年はどのような鍋に注目が集まっているのだろうか。飲食店の方の生の声を参考に、今年人気が集まりそうな鍋は何か、探ってみた。トピックスは、「去年の実力派は今年も人気　今後定番化しそうな鍋は？」「今年流行最先端の鍋を狙うなら「トマト鍋」の予感?!」。
　
【関連記事】ぐるなび調べ、8月29日は焼肉の日 男女の親密度は？

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　先行きの見えない雇用情勢の中、会社に依存することなく本当に自分に合った生き方を追求したい若者や女性、シニア層を中心に移動販売が脚光を浴びている。固定店舗に比べて少ない資本で開業できるケータリングカーは、営業時間や営業場所も自分で自由に決められるのも魅力だ。しかし、そのほとんどは個人営業であり、加えて新しい業界のため、開業についてのアドバイスなどをどこに相談したらよいのかわからないという悩みがあった。そこで、ケータリングカーオーナーや新たに起業を考えている方々の声に応え、ケータリングカーを総括し、起業を支援するため一般社団法人日本ケータリングカー協会（JCCA、大阪市中央区、中湖 康光理事長）が設立された。また、JCCAでは業界初の、ケータリングカーオーナーや移動販売事業の起業をサポートする移動販売の総合情報ポータルサイトを開設した。

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　長引く不況の影響で、外食産業も低迷。数年前と比べると、売上は28兆円から24兆円にダウンしている。しかし、そんな厳しい状況の中、ワイ・グロウス（茨城県つくば市、上原 良社長）は昨年11月、葛飾区・亀有にホルモン焼きの店「旨辛ホルモン　亀有三丁目　人生劇場」を堂々オープンした。ホルモンを扱う店はここ数年でかなり増えたが、「人生劇場」は、他とは一線を画す味とコンセプトで真っ向勝負。オープン以来、リピート率70％という驚異的な数字を維持し、大盛況となっている。

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　本田商店（秋田市、本田 正隆代表）は、敬老の日を前に食用の金粉などが入った長寿祝いのお米ギフト『黄金の福福米（こがねのぷくぷくまい）』を発売した。お米は兵庫県産コウノトリの減農薬コシヒカリ（松セット）、秋田県産無農薬栽培ササニシキ（梅セット）、秋田県産あきたこまち（竹セット）を使用。松セットに使用している兵庫県産コウノトリの減農薬コシヒカリは、コウノトリの住む兵庫県豊岡の環境で極力農薬を使わないで栽培された『コウノトリのお米』。幸せを運ぶと伝えられるコウノトリのお米で感謝の気持ちと今後の幸せを贈ることができる。
　
【関連記事】本田商店、結婚式向け『米ブライダル』プレミアム発売

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　地元産フルーツや復活品種の酒米など個性の強い九州産の農産物を原材料にオリジナルの酒類商品をプロデュースする九州酒匠乃一座（北九州市若松区、プロデューサー：小平 ゆきえ）は、福岡県大川市の酒蔵 若波酒造による「ぱるふぇレアカシス梅酒＝写真」と「ぱるふぇミックスベリー梅酒」を2009年9月17日（木）より新発売する。「ぱるふぇレアカシス梅酒」は、フランスの銘酒「ロマネ・コンティ」の畑にほど近い丘の上の畑で収穫された本場ブルゴーニュ産の高級品種カシスを100％使用。さらに南国系フルーツの果肉ピューレを加えることで、生果実ともジャムとも違うまろやかな「半生感」を表現している点が最大の特徴。「ぱるふぇミックスベリー梅酒」は、幾種類ものベリー系フルーツを表現した圧倒的な香りの華やかさがポイント。盛りだくさんのベリーが敷き詰められたフランスの伝統菓子「タルト・オ・フリュイ・ルージュ／赤いフルーツのタルト」と、ニューヨークで女性に人気のベリー系カクテル「コスモポリタン」のイメージを融合させた、女性杜氏・今村友香ならではの意欲作。

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　日本雑穀協会（東京都港区、内田 弘会長）は、雑穀アドバイザーなどの有資格者や会員らと共に『雑穀の里』長野県伊那市を訪ね、8月28日、29日の両日、雑穀産地視察研修会を開催した。収穫期を迎えたアマランサスの収穫体験をはじめ、地元産の雑穀と野菜を使った料理講習会や日本における雑穀研究のパイオニアである信州大学農学部の研究圃場見学など、雑穀を普及啓発していく上で極めて有用な体験を行った。
　
【関連記事】日本雑穀協会、長野県伊那市で雑穀産地視察研修会

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　1986年に代々木上原で開店し、代々木上原で9年、代官山で14年。本格フランス菓子を追究し続けてきたイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ（東京都渋谷区、弓田 亨代表）は、この23年間、応援してくださっているお客様への感謝の気持ちを込めて、今年も9月20日(日)・21日(祝・月)「秋のイル・プルー祭り」を開催する。目玉その1：イル・プルー23年間のお菓子ラインナップの中から、代々木上原時代に店頭に並んでいたケーキ、書籍には載っているが通常店頭に並ばないケーキなど、幻の逸品を季節ごとのアイテムとして復活する「イル・プルー復刻祭」をこの秋からスタートする。これから季節ごとのラインナップを展開していく。まずはゴーフル・ブリュッセルやタルトゥ・T.Y.、ベルギービールのムースなどが店頭に並ぶ。
　
【関連記事】イル・プルー、第24回フランス菓子・料理技術講習会

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　ネスレコンフェクショナリー（神戸市中央区、高岡 浩三社長）は、「ネスレ キットカット」のパッケージに写真画像やイラスト、メッセージをプリントした、『結婚記念キットカット』『赤ちゃん誕生記念キットカット』といったオリジナルデザインの「キットカット」を、誰でも5分で作れて購入できるインターネット販売サイト『チョコラボ キットカット』を開設した。「キットカット」は、発売から70年以上の歴史を持ち、現在世界70カ国以上で販売されている世界的チョコレートブランド。日本においては『キット、願いかなう』のブランドメッセージのもと、夢や願いをかなえたい人を広く応援している。

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　マラサダキング（東京都渋谷区、荻巣 雄太代表）は、ビリー隊長でお馴染みのビリー・ブランクスのプロデュースにより、モチモチふわふわのハワイアンドーナツ、マラサダキングの「マラサダボール」を新発売する。発売会場は代々木公園で開催されるブラジルフェスタの特設会場。2日間で30万人を動員するという一大イベント。会場にはビリー隊長はもちろん、先日ご結婚された奥様の知子さん・娘さんも来場し、新発売に華を添える。

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　アイエムエーエンタープライズ（東京都港区、佐武 伸代表は、8月28日(金)から9月13日(日)まで、東京ミッドタウン（事業者代表：三井不動産）のミッドタウン・ガーデン芝生広場にて第1回『東京ミッドタウン　ドイツビアガーデン』を開催する。緑に囲まれた芝生広場でドイツ・バイエルンのビアガーデンを再現する。ミッドタウン・ガーデンの芝生広場に、巨大テントが現われ『東京ミッドタウン　ドイツビアガーデン』がオープン。ギネスブックに世界最大席数をもつビアホールとして登録される「ホフブロイハウス（宮廷醸造所）」の名物ビールが味わえる。
　
【関連記事】『HIBIYA Oktoberfest 2009』にホフブロイハウス出店

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　「食べもの大切運動」に取り組んでる財団法人ベターホーム協会（東京都渋谷区）は、「食べものを大切にする日」を9月9日に制定、日本記念日協会より認定されると同時に、募集していた食べものを大切にする川柳の入選作品を決め、発表した。同協会は、料理教室や冊子の出版などを通して、食べものを大切にする心と技術を提案している。「食べものを大切にする日」を9月9日とした理由は、「食べものを捨てない（ナイン）、残さない（ナイン）」の語呂合わせから。また、9月9日は重陽の節句でもある。重陽の節句は、無病息災と長寿を祈り、また、収穫を祈る節句であることから、「食べものを大切にして、健康に」の願いを込めた。

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　ビジネスゲート〈東京都世田谷区、渡辺 裕正代表〉は、このたびフランチャイズ本部をつとめる『マーベラスクリーム』各店舗において、9月1日(火)から季節限定メニュー「パンプキンフレーバー」を発売。これを記念し、「マーベラス・パンプキンパーティ＆ハロウィンキャンペーン」を実施する。「マーベラス・パンプキンパーティ＆ハロウィンキャンペーン」では、全店舗合計15,000名様にマーベラスクリームオリジナル・ハロウィングッズをプレゼントする。また9月1日からの季節限定メニューをお得に味わっていただくため、8月下旬から8月末まで、「お試しクーポン」を各店舗で配布する。
　
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　漢方薬店「台所漢方」を運営し、オリジナル化粧品シリーズ「YULICI（ユリシー）」など、漢方を使った商品開発をおこなっている、ユリシー（東京都目黒区、古尾谷 不二社長)は、老舗中華料理店 南国酒家とのコラボレーション企画「第四回美味薬膳の会」を、本年10月18日(日)南国酒家原宿店・迎賓館で開催する。近年、健康・自然志向の高まりにより、日本古来の自然医学である漢方や薬膳料理へ関心が集まっている。しかし、一般の方が漢方を学ぶ機会は少なく、関心のある割にはあまり理解されていないようだ。薬膳料理も、身体には良いものの、癖のある食べ難い料理とのイメージがあるように思われる。そのため、より多くの方に漢方を身近に感じ、理解していただくため、誰にでも分かりやすい漢方や食の講演と、とても美味しく食べやすい薬膳料理を提供する「美味薬膳の会」を平成18年秋に開催した。

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　USEN（東京都港区、宇野 康秀社長）は、提供するグルメ情報サイト「グルメGyaO」で、カカクコム（東京都文京区、田中 実社長）が運営する「食べログ」とデータ連携し、検索可能な店舗数を大幅に増加した。「グルメGyaO」は飲食店の料理や雰囲気を、専属カメラマンが撮影する高品質な写真で紹介する見やすくわかりやすいお店探しを追及したグルメ情報サイト。また「食べログ」は、月間利用者数1,088万人（2009年7月時点）を誇る日本最大級の口コミグルメサイトで、レストランや商品の採点・コメント・写真を共有することにより、自分の嗜好に合うレストランをより高い確率で見つけることができるサービス。
　
【関連記事】「USEN Tokyo DC / USEN Osaka DC」を新たに開設

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　特定非営利活動法人FBO（東京都北区、右田 圭司理事長）の北海道支部（札幌市、黒川 文利支部長）は、2009年8月よりワインやチーズ、日本酒の旬イベントを開催する。同イベントは、ワインやチーズ、日本酒に関する勉強することによるスキルアッと、飲食業界のプロのための提案力アップを目的としている。内容は、北海道産の食材を使った料理の提案や、北海道旭川市にある酒蔵の体験など、北海道ならではの内容が盛りだくさん。NPO法人FBO会員の方も、会員でない方も気軽に参加頂ける。
　
【関連記事】FBO、「地酒と料理の夕べ 2009」開催

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　飲食店情報検索サイト「ぐるなび」を運営するぐるなび（東京都千代田区、久保 征一郎社長）は、ぐるなび加盟店を対象に「飲食店の通販事業に関する調査」を実施した。不況の影響で売上が伸び悩む中、持ち帰りや宅配、通販など、店内飲食以外の新事業への取組みに対し、飲食店はどのように考えているのだろうか。同調査では、通販事業における現状と課題を調査した。それによると、店内飲食事業以外の今後の実施意向は、「すでに実施」20.6％、「今後実施する意向がある」20.6％。今後の新規事業予定は、「料理の通信販売」38.5％、「料理以外の通信販売」21.2％。店内飲食以外の事業の売上高は、「目標どおり」46.0％（内、ほぼ目標どおり40.5％）などとなっている。
　
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　Office　Shimada（オフィス島田、大阪府吹田市、島田 友弘代表）は、運営する"環境"と"心"をはぐくむONLINE　SHOP『EcoEQ（えこいく）』で『鳥取は大山の麓、木村さんちのぬか米（玄米）』の予約販売を始めた。これを記念して9月に収穫する新米2kgを抽選で5名にプレゼントするキャンペーンを9月4日まで実施している。
　
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NBK（東京都文京区）が運営する「NINJA」をテーマにしたレストラン、NINJA KYOTO Restaurant＆Labyrinth（忍者京都迷宮殿）は、9月19日（土）全国ロードショーの映画「カムイ外伝」と期間限定でタイアップする。NINJA KYOTOでは、全国ロードショーの映画「カムイ外伝」の公開を記念して、店頭でのPOP展示、リーフレット配布など映画「カムイ外伝」を宣伝していく。また、NINJAKYOTOのスーベニール・ショップ「忍者土産物処」では、選りすぐりのカムイグッズを販売し、前売鑑賞券も取り扱う予定（販売開始日は未定）。
　
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　バンダイ（東京都台東区、上野 和典社長）と赤城乳業（埼玉県深谷市、井上 秀樹社長）は、テレビアニメ「機動戦士ガンダム」放映30周年を記念して、シャア専用MS（モビルスーツ）をイメージした氷菓『シャア専用MS（モビルスーツ）』を、2009年8月24日（月）より全国のコンビニエンスストアで販売する。『シャア専用MS（モビルスーツ）』は「機動戦士ガンダム」に登場する、ジオン公国軍の戦闘用兵器（MS（モビルスーツ）の頭部に搭載されている特徴的な“目”である「モノアイ」をイメージした氷菓。商品パッケージは、シャア・アズナブルが操縦する、赤を基調とした専用MS（モビルスーツ）「ザク」「ズゴック」「ゲルググ」の3柄。
　
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　アンセプス（神奈川県平塚市、岩崎 裕幸代表）は、業界初、お好みの“チーズレベル”でケーキを選ぶことができる、チーズケーキ専門店『YES！CHEESE』を、9月1日(火)、ラゾーナ川崎プラザ1階、GrandFoodにオープンする。『YES！ CHEESE』は、フランス菓子伝統の技術を基本に、世界各国の上質のチーズをふんだんに使った、チーズスイーツを提供する。フレッシュチーズケーキやベイクドチーズケーキにとらわれず、カマンベールチーズをはじめ、ゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズなど世界各国の上質のチーズをふんだんに使い、その味わいを最大限楽しんでいただける商品展開を目指している。各商品には、チーズレベルが分かりやすいように「☆(ホシ)」を3段階にわけて表示。“チーズ大好き！”という方はもちろん、“チーズはちょっと苦手”という方も、お好みに合った商品を選んでいただくことができる。

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　アイランド（東京都品川区、粟飯原 理咲代表）は、運営する「レシピブログで、ハウス食品協力により展開している「スパイスブログプロジェクト」より、お料理好きのレシピブログ登録ブロガーの声をヒントに開発された新商品、「GABAN(R)」＜ミニパック＞シリーズが誕生したと発表した。 レシピブログは、「料理」「食」「暮らし」に関心が高く、主に料理に関するブログを書いている約7,000のパワーブロガーをネットワーキングし、価値あるレシピ＆ライフの情報を、多くの方たちとシェアすることによって、ブログポータル型のライフスタイル提案メディアを展開している。2007年11月からレシピブログ内でハウス食品と共同で展開している「スパイスブログプロジェクト」では、一般家庭におけるスパイスの更なる普及を目指し、消費者の代表的存在となる料理ブロガーとのプロモーションを長期的に展開しており、現在お料理好きのブロガーから寄せられたスパイスレシピは現在6,000記事を超えている。
　
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　マーケティングセバスチャン（東京都目黒区、久積 正道社長）は、「Chip Slim Konnyaku（チップ スリム コンニャク）」を発売した。「Chip Slim Konnyaku」は、繊維たっぷりのこんにゃくから、カロリー控えめ・脂質ゼロ、ジューシーなフルーツ味のチップ。食物検定2級、エステティック協会認定エステティシャンのアイドル・佐藤 唯もオススメ！小腹に安心、あなたのスリムを応援します—マーケティングセバスチャンが全面バックアップする。ブルーベリー・ストロベリー・マンゴー・クランベリー、果汁たっぷりのジューシーな4種類。チップは花の形にカット、加えてパッケージは今までにない、つい手に取りたくなるおしゃれで楽しいデザインに仕上げ、’こんにゃく’のイメージを大きく変えた。持ち運んでつまんで楽しい、新しい’こんにゃく’のスタイルとなっている。

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　NBK（東京都文京区）は、運営する「NINJA」をテーマにしたレストラン、NINJAKYOTO Restaurant＆Labyrinth（忍者京都迷宮殿）を、2009年9月1日に京都・新京極にグランドオープンする。NINJA KYOTO Restaurant＆Labyrinth（忍者京都迷宮殿）は、272席のテーマ・レストランと、テイクアウトブースも備えたクリエイティブ・スウィーツ・カフェ、暗闇の中を忍者灯を頼りに潜り抜ける忍者迷宮、そして、忍者、戦国武将のテーマグッズなどを取りそろえた土産物処など、従来のNINJAとは一線を画す話題満点の構成。同店のほか、2001年NINJA AKASAKA（東京・赤坂見附）、2005年NINJA NEW YORK（マンハッタン・トライベッカ）で営業しており、夜の楽しみ方を知る大人たちのエンターテインメント・レストランとして、また機密の会話を運ぶ格好の隠れ家としてご愛顧を頂いている。写真：雪蛙（デザート）

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　バカルディ ジャパン（東京都渋谷区、福田 恵夫社長）は、8月24日（月）より、デュワーズのプレミアムシリーズ18年とシグネチャー（写真）を新発売する。デュワーズは、シングルモルトウイスキーとして世界的に有名なアバフェルディのモルトを中心にクレイゲラキ、ロイヤルブラックラ、オルトモア、マックダフなどをブレンド。ダブルエイジングプロセスによってより上質でスムースな味わいに仕上がっている。今回発売となるプレミアムシリーズでは、全てのボトルにはシリアルナンバーが印字。1本1本のブレンドの状態が管理されている。
　
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　ビジネスゲート（東京都世田谷区、渡辺 裕正代表）は、ミキシングアイス『マーベラスクリーム』を、大型商業施設イオン盛岡南ショッピングセンター（岩手県盛岡市）に8月22日、開店する。今回の出店は、ユウクリエイティブ（群馬県太田市、糸井 繁夫社長）がフランチャイズ契約を結び運営する。オープニングキャンペーンとして、8月22日(土)・23日(日)・24日(月)の3日間、各日先着100名様に、マーベラスクリーム限定オリジナルグッズをプレゼントする。
　
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　房総郷土菓 オランダ家（千葉市美浜区、池田 孝雄社長）は、販売するご当地スイーツこと「千葉ミルフィーユ」が販売開始からたった5年で700万個（なんと1日あたり平均4,000個）を売り上げた。オランダ家は千葉県で52店舗を展開している。「千葉ミルフィーユ」の開発のきっかけは、「千葉にも銘菓があったらいいのに…」というお客様の声。早速千葉名物になるお菓子のアイディアを募った。その結果千葉と重なるネーミングのミルフィーユ（ミル＝千の・フィーユ＝葉っぱ）が提案された。試作に試作を重ねてできたのは、「梨ミルク」「ピナミルク」「ピーナッツクリーム」の3種類。同社でお客様100人を集めて試食会を開いたところ「梨ミルク」「ピナミルク」の2種類に決まった。早速商品化に着手し、オランダ家の限定8店舗で試験販売したところ、予定していた個数を大幅に上回り、開店後1〜2時間で完売するという異例の盛り上がりとなった。

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　世界の美味しいお酒情報が満載のお酒検索サイト「酒ログ」を運営するビズスタイル（東京都中野区、高梨 巧代表）は、サントリーとのタイアップにより、今ブームとなっている「角ハイボール」が飲めるお店を地図にマッピングしたり、感想を投稿したりすることで、お店の情報をみんなで共有することができるサイト「みんなで作る角ハイボールマップ」をオープンした。かつては高い人気を誇ったウイスキーだが、近年市場は低迷し、ピーク時の1983年に約38万3千キロリットルあった国内ウイスキー市場は、2008年には7万4千キロリットルと、全盛期の5分の1にまで縮小している。しかし、昨年秋から業界トップのサントリーが、女優の小雪やお笑いコンビのおぎやはぎらを起用したテレビCMを放映するなど、「ハイボール」のアピールを積極的に展開し、加えて「角瓶」で作ったハイボール＝「角ハイボール」を提供する飲食店の数を、昨年までの1万5千店から4万店へ拡大したことなどによって、20〜30代を中心に「ハイボールブーム」が到来している。

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　はまなす（秋田市、工藤 寛正代表）は、オールインワンソリューション（東京都新宿区、上田 義輝社長）と共同で、話題の食材「米粉」と、奇跡の酵母菌といわれる「白神こだま酵母」を使用し焼き上げた米粉パンを販売するECサイト「白神こまち工房」をオープン。全国向けに米粉パンの販売を始めた。近年、遺伝子組み換えの食材や輸入食材の高騰など、安心して食べることのできる食品が減少傾向にある。そこで、同サイトでは、毎日の食生活で「お子様にも安心して食べていただける」を最重要課題と捕らえ、「無添加への取り組み」「天然酵母の使用」「国産米粉100％の使用」を“3つの約束”とし、国内産秋田こまちを100％使用し無添加で焼き上げた米粉パンを販売する。

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　龍眠舎（横浜市中区、吉川 拓朗代表）は、ラーメン店に特化したプレスリリース＆新店・閉店情報投稿サイト「ラーメンニュース」をオープンした。ラーメンニュースは、ラーメン屋さんに特化した新店・閉店情報投稿サイトで、ラーメン店からのオープン情報のプレスリリースおよび一般ユーザからのラーメン店のオープン情報、お知らせ情報、閉店情報の投稿サイト。同社の吉川代表は、自称「ベンチャーで日本一ラーメンを食べた社長」として、毎年約100〜200軒を食べ歩くラーメンフリークだが、全国のラーメン屋さんの新店・閉店情報を知るためには、各種ラーメンサイトやブログ、個人運営サイトなど複数のサイトを見なくてはいけないのが現状であるため、情報の集約サイトとして同サイトを開設した。
　
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　特定非営利活動法人FBO（東京都北区、右田 圭司理事長）の提携加盟団体である日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）は、「日本の地酒と料理の祭典　地酒と料理の夕べ」の開催概要を決定し、参加申込受け付けを始めた。同イベントは、毎回日本全国から集まった200を超える銘酒と、’食のエドモント’が料理を提供することが恒例となっており、大変好評を得ている。今回は新潟県佐渡直送の新鮮な紅ズワイガニとサザエもメニューに加わり、至高の楽しみも一段とアップした。また、同時開催の参加型投票イベント「アナタが選ぶ地酒大show」では、日本酒、焼酎等を楽しむ6つのシーンに合う1本を来場者の方に投票していただく。
　
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　スターバックス コーポレーション（本社：米国　シアトル、ハワード・シュルツCEO）と、サントリー食品（東京都、社長：白井省三）は、スターバックス ブランドのチルドカップコーヒー「スターバックス ディスカバリーズ(R) 京都［抹茶ラテ］」のパッケージをリニューアルし、8月25日（火）から1都10県、9月8日（火）から北海道、東北、北陸、中部、近畿、中国、四国、九州のコンビニエンスストア限定で新発売する。本格的な味わいの「スターバックス ディスカバリーズ(R)」は、2005年9月に発売を開始、チルドカップコーヒー市場において高付加価値の商品群「プレミアムカテゴリー」を新たに創造し、お客様から引き続き好評を得ている。

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　グローバル インフォメーション（GII、川崎市麻生区、小野 悟社長）は、2009年10月8〜10日　インドネシアで開催されるIBC Asia Pte Ltd主催国際会議・展示会「World Rice Commerce Conference 2009」の代理店として申し込み受付けを始めた。IBC Asiaが主催する米穀業界の重要イベントWorld Rice Commerceが今年も開催される。今回のイベントには、政府、民間企業、主要機関、国際的な組織など米穀業界に関係するさまざまな団体の代表者が参加することになっており、討論の場も拡充される。
　
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　あさ開（あさびらき、岩手県盛岡市、村井 良隆社長）は、健康と美容に役立ち美白効果が期待できる日本酒（純米酒）と女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするイソフラボンをはじめ、ビタミンやミネラルが豊富な有機JAS認定豆乳（マルサンアイ製）を使用し、酒類業界でも初めてとなる和のリキュール『豆乳で造ったお酒』を発売した。同社は、全国新酒鑑評会にて全国最多金賞受賞（平成以降）の酒蔵。

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　村さ来本社（東京都中央区、加藤 清司社長）は、2009年8月1日をもって、社名を「フード インクルーヴ株式会社」へと変更する。　村さ来本社は来年度創業35周年を迎え、これを機会に「食」を通じ、そこから派生する様々なビジネス展開も視野に入れた飲食創造企業を目指すと共に更なるサービスの向上に努めるとしている。

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　フェイスウィン（大阪市天王寺区、松本 和弘社長）は、中日ドラゴンズのマスコットキャラクター「ドアラ」をパッケージに採用したぽんせん「ドアラポン」を2009年8月5日（水）に発売する。昔ながらの駄菓子「ぽんせん」のパッケージに、中日ドラゴンズのマスコットキャラクター「ドアラ」を採用した。味は名古屋名物をイメージした「手羽先味」。個別包装にも6パターンの「ドアラ」を採用し、おまけとして「ドアラのミニうちわ」がひとつ入っている。デザインは2種類あり、そのうちの1種類が入っている。販売ルートは、土産店、駅、空港などを予定しており、同社運営のネットショップ「ファンタジア」でも発売予定となっている。
　
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　白馬サンプソンファーム（長野県北安曇郡白馬村、橋井 勲代表）は、国産の牛肉・野菜・キノコを使用した、コラーゲンたっぷりのレトルトハヤシライスソース『ハヤシライスではありませんか？いいえ“ハシイライス”です！』を8月8日（土）から発売する。橋井代表が白馬のホテル料理長時代、スタッフから大好評を博し、いつしか“ハシイライス”と呼ばれていた伝説のまかない。現在、予約を受け付けている。白馬サンプソンファームは、国産・減農薬・無農薬・オーガニック野菜にこだわった無添加野菜フードを販売している。

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　全国の有力な蔵元/卸/酒販店が参加する日本名門酒会（東京都中央区、飯田 永介本部長/岡永社長）は、運営するコミュニティ＆ショッピングサイト「日本酒天国.com」で、自宅で気軽に楽しむ「ウチ飲み」の話題が盛り上がっていることから、「ウチ飲み」の実態についてアンケート調査を実施。「ウチ飲み推進委員会」を結成すると共に、「ウチ飲み純米酒シリーズ」も新発売した。国内のウィスキー市場は、長期低迷が続き、ピークだった83年の約5分の1に縮小したが、昨今の不況のなか、手ごろな価格の「ハイボール」が支持を集めており、今年になって出荷量が前年を上回るなど、ウィスキー復活の兆しが見えてきている。日本酒においても、1975年をピークに30年以上にわたって消費量が減り続けており、現在の国内消費量はピーク時の4割を切っている。このような状況下の一方で、「ウチ飲み」が静かなブームとなりつつあり、新しい日本酒ファンを確実に増やしている。
　
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　ろのわ（東京都世田谷区、澁谷 剛社長）は、直営店「Lonowa 駒沢」（世田谷区駒沢）で、8月1日（土）から8月31日（月）まで『宮崎物産フェア』を開催する。宮崎県の地元企業・九州産商とHAKKOコーポレーションとのタイアップにより、南国宮崎県の豊かな自然にはぐくまれた安全で安心できる食材と名産品を幅広く取りそろえた。日本の食を取り巻く環境は、農業後継者不足等による未耕作農地の増大、国外農産品との競合により、自給率の低迷が続いている。こうした状況の中、同社は、農産物の安定的供給と農家の所得向上の一助となればと考え、全国各地の農家のみなさんと一緒に同社直営店「Lonowa 駒沢」で産地直送による販売を進めている。
　
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　日本フードアナリスト協会（東京都千代田区、横井 裕之理事長）は、2009年10月25日（日）に第9回フードアナリスト検定試験を全国7拠点（札幌・仙台・東京・名古屋・大阪・広島・福岡）にて実施する。フードアナリスト資格取得のための必須テキストである「フードアナリスト検定教本」と「フードアナリスト検定問題集」を紀伊國屋書店　新宿本店・福岡本店・名古屋名鉄店・国分寺店・広島店の5店舗にても取り扱いを始めた。申込書も一緒に設置しているので、フードアナリスト4級のお申し込みも可能。
　
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　東心斎橋の本格中国料理店 大成閣（たいせいかく、大阪市中央区、于寿 明社長）は、毎夏に、本格中華バイキングを期間限定で開催しており、毎回好評をいただいている。今年は、8月8日(土)から8月16日(日)までの9日間。春巻、酢豚、豚マンにごま揚げ餅、杏仁豆腐にマンゴープリンなどの中華の王道に加え、ディナーバイキングではフカヒレスープと北京ダックも食べ放題。なかでも目の前でコックが焼き上げる焼�